 [показать] |
ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОРТ МОККА - РЕЦЕПТ./www.koolinar.ru/img/pictogram2.png" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/pictogram2.png); background-attachment: scroll; background-color: transparent; float: left; height: 0px; width: 20px; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Кухня: домашняя /www.koolinar.ru/img/pictogram2.png" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/pictogram2.png); background-attachment: scroll; background-color: transparent; float: left; height: 0px; width: 20px; background-position: 0px -19px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Время приготовления: 60 мин. /www.koolinar.ru/img/pictogram2.png" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/pictogram2.png); background-attachment: scroll; background-color: transparent; float: left; height: 0px; width: 20px; background-position: 0px -40px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Количество порций: 10 /www.koolinar.ru/img/pictogram2.png" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/pictogram2.png); background-attachment: scroll; background-color: transparent; float: left; height: 0px; width: 20px; background-position: 0px -56px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Сложность: Простой /www.koolinar.ru/img/pictogram2.png" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/pictogram2.png); background-attachment: scroll; background-color: transparent; float: left; height: 0px; width: 20px; background-position: 0px -168px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Оригинальный рецепт: Торт "Мокко". /www.koolinar.ru/img/pictogram2.png" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/pictogram2.png); background-attachment: scroll; background-color: transparent; float: left; height: 0px; width: 20px; background-position: 0px -73px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Источник: /www.koolinar.ru/img/pictogram2.png" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/pictogram2.png); background-attachment: scroll; background-color: transparent; float: left; height: 0px; width: 20px; background-position: 0px -91px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Участвует в конкурсе: Неделя Итальянской кухни: Ризотто, десерты, закуски /www.koolinar.ru/img/pictogram2.png" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/pictogram2.png); background-attachment: scroll; background-color: transparent; float: left; height: 0px; width: 20px; background-position: 0px -91px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Участвует в фотоконкурсе: Фото недели!
|
БИСКВИТ:
6 яиц ,желток отделен от белка
1 стакан ( 250 мл) сахарного песка
2 ст.л. ( 30 мл ) лимонного сока
1 ч.л. ( 5 мл ) тертой лимонной цедры
1 ч.л. ( 5 мл ) растворимого кофе
2 ст.л. ( 30 мл ) горячей воды
1/2 стакана ( 125 мл )муки
2 ч.л. ( 10 мл ) разрыхлителя
1/4 ч.л. ( 1 мл ) соли
16 покрытых шоколадом зерен кофе
Глазурь МОККА
1/2 стакана ( 125 мл ) сахарного песка
1/4 стакана ( 60 мл ) очень крепкого черного кофе
1/4 стакана ( 60 мл ) кофейного ликера
3 яичных желтка
1/2 стакана + 2 ст.л. ( 155 мл ) несоленого масла
Взбейте яичные желтки и введите в них сахар, лимонный сок и цедру.Растворите кофе в горячей воде и добавьте к яичным желткам.
Просейте муку,разрыхлитель и соль. Введите в яичную смесь.
Взбейте яичные белки в пену. Аккуратно введите в тесто.
Не мешайте очень сильно.
Выложите в смазанные жиром и присыпанные мукой круглые формы диаметром 22 см ( 3 формы ) .
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Выложите на решетку .Охлаждайте в течение 10 минут перед тем, как достать из формы.
Затем полностью остудите.
Покройте глазурью МОККА. Украсьте покрытым шоколадом кофейными зернами.
Глазурь МОККА
Разогрейте сахар,кофе и ликер в маленькой кастрюле и нагревайте до консистенции густого сиропа.
Взбейте яичные желтки. Постепенно введите в них горячий сироп.Остудите.
Взбивайте масло, пока оно не станет пышным и воздушным.
Введите в яично-кофейную смесь. Глазурь готова !
Это интересно:
Крепкий кофе - 2 ст.л. ( 30 мл ) горячей воды и 1 ч.л. ( 5 мл ) растворимого кофе.
Очень крепкий кофе - 1/4 стакана ( 60 мл ) кипящей воды с 1 ст.л. ( 15 мл ) растворимого кофе
Очень нежный , слегка влажный , с кофейным вкусом ТОРТ !
[показать]
[показать]
А это фотография из книги :
[показать]
А это сама книга :
[показать]