НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

бисквит:

4 яйца
120 г муки
100 г сахара
неполная ч. л. разрыхлителя
~60 г кокосовой стружки

крем:

400 мл кокосового молока
4 желтка
40 г муки
45 г сах. пудры
30 г сахара (если молоко не сладкое)

ГОТОВИМ:

1. Сначала приготовить крем. Для этого желтки смешать с пудрой и мукой в миске и тщательно перемешать венчиком до однородности.

2. Молоко вскипятить с сахаром.

3. Порциями вливать в желтковую массу молоко, после каждого раза взбивая венчиком.

4. Перелить крем в кастрюльку и проварить еще немного на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.

5. Снять с плиты кастрюлю и поставить в тазик/миску/раковину с холодной водой. Так крем быстрее остынет.

6. Теперь бисквит. Яйца разделить на белки и желтки.

7. Желтки смешать и взбить добела с 2/3 сахара.

8. Белки взбить в крутую пену, затем добавить оставшийся сахара и снова взбить до блеска.

9. К желтковой массе добавить 1/3 всех белков и аккуратно перемешать деревянной лопаточкой.

10. К желтковой массе просеять муку, начать вымешивать той же таки лопаткой. По ходу добавить стружку, оставшиеся белки и разрыхлитель. Вымешать до однородности.

11. Круглую разъемную форму (d=18-20 см) смазать маслом или маргарином, присыпать мукой.

12. Выложить в неё тесто, разровняв ложкой верх.

13. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160-180°C до сухой зубочистки (проткнуть ею самое высокое место бисквита - если палочка вышла сухой, значит, готово).

14. Вынуть бисквит из формы, остудить. Разрезать на 2 коржа.

15. Остывшим кремом прослоить бисквитные коржи, верх и бока тоже.

16. Украсить по желанию.

17. Дать торту простояться как минимум ночь.
[700x461]