Ингредиенты:
тушка домашнего петуха
свиная голяшка
лук репчатый 1 шт. (средний)
морковь 1 шт. (небольшая)
лист лавровый 1 - 2 шт.
перец горошком 5-6 горошин
чеснок 1 головка
соль
Приготовление
Холодец можно варить и без голяшки, но я не изменяю своему рецепту. Мясо заливаю водой, довести до кипения, посолить, снимаю пенку, добавляю морковь с луком и варится холодец на самом маленьком огне около шести часов с закрытой крышкой. Бульон должен слегка побулькивать. За один час до конца приготовления бросаю черный перец.
По истечению времени добавляю чеснок продавленный через чесночницу, лавровый лист и пусть настоится около 5 минут. Процедить холодец через несколько слоев марли. Отделяю от костей мясо петуха, голяшки, разбираю на маленькие куски и раскладываю в судочки или обычные тарелки. Чтобы застыл ставлю в холодильник . Мясной холодец готов. Подаю с хреном или горчицей. Можете посмотреть еще один вариант приготовления холодца в видео - рецепте. http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/myasnoj-xolodec/