РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ Ингредиенты:
- мука пшеничная 4 стакана
- сахар 1 ст. ложки
- маргарин 4 ст. ложки
- яйцо 1 шт.
- дрожжи 20 гр.
- соль 1/2 ч. ложки
- молоко 1 чашка
Приготовление
В кастрюльку влить теплое молоко (30°C), помешивая растворить дрожжи. Добавить сахар, соль, яйцо, просеянную муку (муку до просеивания измеряют с помощью стакана) и мешать в течение 6 — 8 минут до получения однородной массы. Тесто должно получиться без комочков и не очень твердой консистенции. Можно добавить немного молока или воды, чтобы отрегулировать его текучесть. В конце смешивания добавить нагретый маргарин, осторожно перемешать.
Накрыть посуду с тестом и оставить в теплом месте на два часа. Если тесто начинает быстро подниматься подмешайте в него немного муки. В мою пиццу входят такие продукты как колбаса вареная, помидоры, лук, грибы. Все ингредиенты смешиваются и сверху посыпать сыром. Корж (2 мм) для пиццы можно не раскатывать — тесто выкладывается на противень и пальцами равномерно растягивается по всей поверхности так, чтобы его края немного свисали за края. Перед тем как поставить тесто в духовку, ему необходимо постоять 10 мин.
Если вы предпочитаете печь пиццу в сковороде — классической круглой формы, обильно смажьте дно и края растительным маслом, так как тесто сильно поднимется, а после немного посыпьте манной крупой — что бы готовую пиццу можно было свободно вынуть из формы. Выкладывать тесто в сковородку и поставить на 10—15 мин в теплое место, а потом — в духовку. Среднее время выпечки — 25 мин при температуре 250°С. У меня духовка электрическая поэтому выпекаю сразу с начинкой. Также можете посмотреть еще несколько рецептов теста здесь: http://sma4no.ru/testo-dlya-domashnej-piccy/