Такие лепешки можно делать с любой не сладкой начинкой. Рецепт теста очень простой на кефире. В моем случае начинку делала с картофелем и другой вариант картофель с грибами.
Ингредиенты:
тесто:
кефир 2 стакана
мука 4 стакана
сода 1 ч. ложка
дрожжи сухие пол ч. ложки
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка растительного масла
начинка:
картофель 4 шт
лук 2 шт
грибы 150 гр
соль, перец, зелень
Приготовление
Соединить кефир с содой, сахаром, солью, дрожжами, и хорошо перемешать. Подождать около минуты пока полученная масса покроется пузырьками - это значит что сода погасилась. Теперь можно добавлять растительное масло и просеянную муку. Муки я написала примерно 4 стакана, потому что делаю на глаз. Насыпаю столько, чтобы замесить эластичное тесто.
Вымесить хорошо до тех пор, пока оно не будет приставать к рукам. Полученного теста мне хватает на 12 лепешек, делю его на одинаковые шарики и из них лепить лепешки. Начинку в этот раз делала очень просто. Картофель очистила и натерла на крупной терке. Лук так же натерла на терке. Грибы отваренные мелко нарезала. Раскатать лепешку толщиной 0,5 см.
В центр выкладываю немного картофеля, присыпаю луком и щепотку грибов, все присолить и поперчить. Защипнуть и аккуратно придавливая скалкой скатать круглой формы. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладывать лепешки и чтобы они не надувались, проткните их слегка прямо в сковороде несколько раз вилкой. Обжаривать с обеих сторон с закрытой крышкой.
Лепешки готовы. Можете также посмотреть в видео другой интересный вариант лепешек быстрого приготовления от б. Эммы. http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/lepeshki-s-nachinkoj/