источник - http://www.mnogoedy.ru
Тортики все любят. Но и чаще всего покупают уже готовые в магазине. А зачем? Самому ведь сделать тоже можно, особенно, если без выпечки.
Когда Вы просматриваете различные рецепты с фото, в журналах или в интернете, то там всегда можно подобрать для себя нечто вкусное, простое и оригинальное и главное сразу видно, что в итоге должно получиться. Итак…
Рецепт миндального торта с малиной
400 гр творога; 150 мл сметаны; 0.5 стакана + 2 ч.л. сахара; 230 гр размягченного сливочного сыра; 1 ч. л. ванилина; 1 пакетик желатина; 125 мл сливок (35%); 300 гр замороженной малины; 1 ст.л. кукурузного крахмала; 30 гр темного шоколада; 3 ст.л. сливочного масла; 1.5 стакана цельного миндаля; очищенный порубленный миндаль для украшения; соль.
Сколько готовим: 40 минут + охлаждение
Размалываем цельный миндаль в блендере. Растапливаем в сковороде сливочное масло, кладем в нее измельченные орехи и обжариваем их до образования золотистого цвета.
Разламываем шоколад на кусочки, смешиваем его с горячими орехами и даем шоколаду полностью растаять. Затем добавляем 2 ч. л. сахара и щепотку соли, перемешиваем и перекладываем полученную массу в форму для торта (форму берем диаметром около 20 см). Массу приминаем ко дну лопаточкой, чтобы у нас получился ровный корж и убираем в холодильник.
Теперь приготовим начинку. Заливаем желатин 2 ст.л. воды и отставляем приблизительно на 20 минут. Творог, сметану, 0.5 стакана сахара и ванилин взбиваем до получения однородной воздушной консистенции.
Набухший желатин растворяем на водяной бане, добавляем в творожную массу и тщательно все размешиваем. Отдельно взбиваем сливки и смешиваем (только постепенно) с готовой начинкой. Выкладываем полученную массу в охлажденную форму на корж и возвращаем обратно в холодильник, пока масса полностью не затвердеет.
Пока в холодильнике все охлаждается, займемся малиной. Малину размораживаем и протираем через сито вместе с сиропом. Затем перекладываем в сотейник, добавить туда крахмал и хорошо перемешиваем, ставим на огонь и варим, помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет.
Остужаем малиновую массу и обмазываем ею сверху торт. Верх торта также украшаем свежей малиной и миндалем.
Вот и все. Миндальный торт с малиной готов. Приятного аппетита.