источник - http://www.mnogoedy.ru
Народная мудрость гласит, что все гениальное просто. А когда смотришь на некоторые блюда, то полностью в этом убеждаешься.
Когда готовится праздничный стол, то понимаешь, что блюда должны быть не только вкусными, но и красиво оформленными. А красота, она еще и в простоте. Рассматриваемые рулетики, как раз именно тот случай. Итак…
Рецепт капустных рулетиков в луково-сметанном соусе
6 листьев савойской капусты; 6 сосисок; 1 луковица; 3 ст. л. сметаны; 1 лавровый лист; 1 ч. л. муки; 1 пучок укропа; 1/4 ч.л. соли; перец черный молотый по вкусу.
Время приготовления: 40 минут
Отвариваем листья савойской капусты в кипящей и чуть подсоленной воде в течение 5 минут. Затем вынимаем их из воды, аккуратно отбиваем или вырезаем утолщенные жилки, а сами листья обсушиваем.
Освобождаем сосиски от оболочки и делаем с краев небольшие надрезы крестом глубиной 4-5 мм.
Подгибаем края капустного листа так, чтобы у нас получился пласт, шириной чуть меньше, чем длина сосиски.
Заворачиваем в капустный лист сосиску, начиная с основания листа и, точно также, готовим остальные рулетики.
Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем слегка в нем рулетики со всех сторон. Затем все рулетики укладываем в сковороде на некотором расстоянии друг от друга.
Делаем соус. Очищенный лук нарезаем дольками и пассеруем его до прозрачности в растительном масле (не поджаривать), затем добавляем сметану, по вкусу соль с перцем и немного прогреваем. После чего посыпаем соус мукой и хорошенько перемешиваем.
Выкладываем приготовленный соус между рулетиками, вливаем немного воды, в которой варились капустные листья, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и тушим в течение 6-7 минут.
При подаче на стол, капустные рулетики можно посыпать рубленой зеленью.
Вот и все. Капустные рулетики в луково-сметанном соусе готовы. Приятного аппетита.