Ингредиенты

• Мука – 800 гр.
• Вода – 450 мл.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
•  
•                                                

Способ приготовления

1. Насыпать в чашечку дрожжи, одну чайную ложку сахара, 50 мл воды. Все перемешать. Оставить в теплом месте для поднятия.

   [400x300]

    

    

2. Пока дрожжи поднимаются, начнём замешивать тесто. Налить в глубокую чашку 400 мл воды.

   [400x300]

    

    

    

3. Добавить одну чайную ложку соли.

   [400x300]

    

    

4. Добавить 50 мл подсолнечного масла. Все перемешать.

   [400x300]

    

    

    

5. Просеять через сито половину нормы муки.

   [400x300]

    

    

    

6. Перемешать.

   [400x300]

    

    

7. Как только дрожжи подошли, просеять вторую половину муки, вылить подошедшие дрожжи.

   [400x300]

    

    

8. Хорошо вымесить тесто. Тесто вымешивать до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. Оставить в теплом месте для поднятия. Тесто для пигоди должно быть по гуще, чем на обычные пирожки.

   [400x300]

    

    

9. Когда тесто подойдет (примерно через 1,5 часа), его нужно хорошо вымесить, и ещё оставить в теплом месте для поднятия. Двух раз будет достаточно.

    

Ингредиенты

• Выход 20 шт.
• Мясо свинина – 200 гр.
• Капуста – 300 гр.
• Лук репка – 1 шт.
• Кинза – 0, 5 пучка
• Укроп – 0,5 пучка
• Масло подсолнечное – 2 ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, чёрный перец, молотый кориандр

Способ приготовления

1. Приготовить дрожжевое тесто для пигоди.

   [400x300]

    

2. Капусту тоненько нашинковать, посолить, оставить минут на десять. Если даст много сока, его нужно слить.

   [400x300]

    

3. Мясо нарезать тоненькой соломкой, посолить. Лук нарезать мелко. Зелень кинзы и укропа порубить, сложить в чашку к капусте, выдавить чеснок, насыпать специи. Все перемешать.

4. [400x300]

    

5. Отрезать небольшой кусочек теста, сформировать его в маленькую лепешку диаметром 10 см, толщиной 0,5 – 1 см., посередине положить начинку, хорошо защипать. Лист смазать растительным маслом, сложить по 4 маленьких пигоди швом вниз. Оставить для расстойки на 15 минут. Налить в пароварку воду, как закипит, поставить пигоди на 45 минут. 

   [400x300]