Такой любимый десерт в китайских кафе, как яблоки в карамели, легко и просто приготовить самому дома. Для этого не понадобится каких-то «заморских» яств или сложных хитростей. Чтобы приготовить яблоки в карамели по китайски, понадобятся такие составляющие:
- 100гр. муки,
- 3 ст. л. крахмала,
- 6 яблок,
- количество лимонного сока на усмотрение,
- 3 отделенных яичных белка,
- масло растительное для фритюра,
- стакан сахара,
- 150мл. молока,
- семена кунжута,
- для смазывания сливочное масло.
Яблоки следует промыть, очистить от кожуры и семян и разделить каждое на 4 части. Обработанные лимонным соком, дольки яблока не будут темнеть. Включить фритюрницу и начать подогревать в ней растительное масло.
Перемешиваем крахмал с мукой, а в углубление по центру вливаем яичные белки и молоко. Хорошенько вымешиваемдо однородной массы и оставляем на 10 мин. Обмазываем каждую дольку в тесте и погружаем во фритюрницу на 1 мин. Поджаренные яблоки выкладываем на бумажное полотенце, не давая им остыть.
Молоко и сахар варим до золотисто-коричневого оттенка, высыпаем сюда кунжут. Смазываем сливочным маслом 6 десертных блюдец.
На стол подать холодную воду в небольших тарелках. Яблоки обмакнуть в сваренном сиропе и выложить на десертные блюдца по 4 штуки. Перед употреблением каждая долька окунается в ледяную воду, чтобы карамель быстрей застыла.