1. Блины с начинкой из яиц

Состав:

• 4 яйца,
• 50 гр. зеленого лука,
• 5-10 гр. укропа,
• соль

Приготовление:

1. Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку.
2. Обжарить зеленый лук 50 гр.
3. Укроп 5-10 гр.
4. Соль по вкусу.

2. Творожная начинка в блины

Состав:

• Творог 500 гр.,
• 1 желток яйца,
• 2 столовые ложки сахара,
• 50 гр. изюма.

Приготовление:

1. Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом.
2. В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в кипятке.

3. Куриная: блинчики с курицей

Состав:

• 1 куриная грудка,
• 10 гр. укропа,
• 2 варенных яйца,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. Отварить куриную грудку. Перекрутить ее на мясорубке.
2. Укроп 10 гр. мелко нарезаем.
3. 2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец по вкусу.

4. Грибная начинка в блины

Состав:

• 500 гр. грибы,
• 2 шт. репчатого лука,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. Обжарить грибы 500 гр., обжарить репчатый лук 2 шт. среднего размера, соль и перец по вкусу.

5. Из колбасы «Варёнки»

Состав:

• 200 гр. колбасы «Варёнки»,
• 0,5 ложки горчицы,
• 50 гр. сметаны,
• 100 гр. сыра.

Приготовление:

1. Вареная колбаса 200 гр., пропустить ее через мясорубку, сыр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны.
2. Все перемешать, начинка готова.

6. Печеночная

Состав:

• 500 гр. печени (свиной или говяжьей),
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 3 яйца,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. 500 гр. печени обжарить с 2 средними по величине луковицами и 1 морковью.
2. 3 варенных яйца натереть на крупной терке, соль и перец по вкусу.

7. Блины с мясом.

Самая распространенная мясная начинка для блинчиков

Состав:

• 500 гр. свежего мясного фарша,
• 1 репчатый лук,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. Мясной фарш (500 гр.) обжаривается с луком (1 шт.), добавляем соль и перец по вкусу.

8. Блины с сыром и ветчиной

Состав:

• 300 гр. ветчины,
• 150 гр. сыра,
• 2-3 варенных яйца,
• соль.

Приготовление:

1. Берем ветчины 300 гр., 150 гр. сыра и 2-3 варенных яйца.
2. Ветчину режем соломкой, а сыр и яйца натираем на крупной терке. Соль по вкусу.

9. С курагой

Состав:

• 300 гр. творога,
• 100 гр. кураги,
• 1 ст. ложка сахара.

Приготовление:

1. Берем 300 гр. творога и 100 гр. мелко измельченной кураги,все перемешиваем и добавляем 1 ст. ложку сахара, далее снова все хорошо перемешиваем.

10. Начинка для блинов из отварной говядины

Состав:

• 500 гр. говядины,
• 1 луковица,
• сливочного масла 20 гр,
• соль.

Приготовление:

1. 500 гр. говядины отвариваем 1,5 часа, перекручиваем на мясорубке.
2. Берем 1 луковицу, режем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем получившийся фарш, подсаливаем по вкусу.

11. Со сгущенкой

Состав:

• жидкая сгущенка или варенная сгущенка.

Сладкие блинчики могут быть политы сверху сгущённым молоком.

12. С красной рыбой

Пригодится:

• мягкий плавленый сыр (типа «Viola»)
• слабосолёная красная рыба.

Приготовление:

1. Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром.
2. По желанию добавить зелень.

13. С сахарной пудрой

Состав:

• Сахарная пудра.

Приготовление:

1. Пересыпаются пудрой, можно так же вырезать из бумаги сердечко и потрусить сверху.
2. Получится поверх блина пудра в виде сердечка или двух.

14. С фаршем и рисом

Приготовление:

1. Лук мелко порубить.
2. Фарш обжарить на растит. масле (при этом выпарить весь сок).
3. В обжаренный фарш добавить лук и продолжать обжаривать вместе, на маленьком огне до готовности фарша и лука. Но лук не должен сильно поменять цвет.
4. В готовые фарш с луком добавить отварной рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

15. С карамелью

Состав:

• 4 ст.ложки сахара,
• 0,5 воды
• 0,5 гр. ванили.

Приготовление:

1. 4 ложки сахара кладут на дно сковороды, 0,5 гр. ванили, 0,5 столовой
   ложки воды и топят сахар, варят его до светло коричневого цвета.
2. И поливают им блинчики.

16. С яблочно-ореховой начинкой

Состав:

• 2 кисло-сладких яблока,
• 1 ст.л. грецких орехов,
• 1-2 ст.л. сахара,
• щепотка корицы.

Приготовление:

1. Яблоки натереть, смешать с измельчёнными орехами, добавив сахар и корицу.

17. Начинка из сыра

В неё входят:

• твёрдый острый сыр,
• чеснок,
• морковь,
• сметана (майонез).

Приготовление:

1. Морковь натереть на мелкой, а сыр – на крупной тёрке.
2. Раздавить пару долек чеснока.
3. Смешать все со сметаной или майонезом. (На 250 гр. сыра добавляется 1 небольшая морковка).

18. С черносливом и сливками