[показать]

Этот рецепт я нашла в кулинарной книге изданной в 1907 году. Пирожки получились отменные! Именно такие пирожки продавали на русских площадях в прошлом и позапрошлом веке.
Пирожки, конечно, калорийные, но зато какие классные!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука 100 гр (на опару)
• теплая вода 1\2 стакана
• дрожжи 1 ч. лож.
• сливоч. масла 50 гр
• яйцо 1 шт
• сахар 1 ст. лож.
• соль 1,5 ч. лож.
• мука 200 гр (на замес)
• фарш:
• 400 гр отварной курицы
• 300 гр лук
• 100 гр зелен. горошек
• 50 гр сливоч. масла
• соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Ставим опару: смешиваем сахар, дрожжи и теплую воду. Размешиваем и добавляем муку. Оставляем на 30 мин для подъема.
  В опару добавляем соль, яйцо, растопленное и охлажденное сливочное масло и муку. Замешиваем тесто. Даем ему постоять 30-40 мин.
  Для фарша: режем и обжариваем лук, отварную курицу измельчаем, соединяем. Добавляем зеленый горошек, соль, перец.
  Формируем пирожки в форме пельменей, чтобы потом можно было держать за ушко и есть горячие пирожки.
  Обжариваем во фритюре. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
  
  Подробный рецепт смотрите в нашем видео.
  Приятного аппетита!