• Авторизация
Дневник PIK_L Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПЕЧЕНЬЕ ТРЮФЕЛЯ. 20-04-2017 12:30 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
[показать]
Получается очень вкусное, нежное, просто тающее во рту печенье. 
Точнее, это что-то среднее между печеньем и пирожным ,изысканное печенье станет украшением праздничного стола и придется по вкусу и взрослым и детям.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто: 
5 желтков от вкрутую сваренных яиц; 
250 г маргарина; 
2 ст.л. сметаны; 
2,5 ст. муки; 
орехи и (или) изюм -примерно 0,5ст (у меня фундук и миндаль). 

Глазурь: 
6 ст.л. сахара с горкой; 
6 ст.л. сметаны; 
6 ч.л. какао; 
50г черного шоколада. 

Посыпка: 
кокосовая стружка - 40г; 
круглые вафельные коржи - 7шт. 

Стакан - 250мл.



Сварить вкрутую яйца, отделить желтки протереть через самое мелкое ситечко.
Маргарин растопить, смешать с протертыми желтками
В полученную массу добавить сметану и тщательно перемешать. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто.
Берем кусочек теста размером с грецкий орех, расплющиваем его и кладем в серединку орешек или несколько изюминок.
Придаем нашей печеньке форму конфетки-трюфеля.
Таким образом делаем остальные печеньки. Из такого количества теста их получится 30-35 шт. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Не укладывайте слишком плотно, во время выпечки печеньки немного подрастут.
Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем около 25-30минут, печеньки приобретают приятный золотистый цвет, верх может слегка зарумяниться. Выпеченное печенье оставляем в духовке.

Пока печенье в духовке, подготовим посыпку. Готовим крошку из вафельных коржей, я просто растираю их руками. И смешиваем их с кокосовой стружкой. (Не любите ее - не кладите. Это не обязательный ингридиент)

Для глазури соединяем сахар, сметану и какао и варим до закипания, непрерывно помешивая. Затем добавляем поломаный шоколад и продолжаем варить помешивая на медленном огне. Сахар должен полностью раствориться, а поверхность глазури покрыться медленно лопающимися пузырями. На это уйдет около пяти минут.

Даем глазури немного остыть и приступаем к работе. Наше печенье еще теплое, оно нас дожидалось в духовке. Нам предстоит каждый "трюфель" искупать в глазури и обкатать в вафельных крошках. 
Это удобно делать с помощью вилки и столовой ложки. Ставим печеньку на вилку и поливаем глазурью.

Аккуратно ставим печеньку в емкость с вафлями и щедро обсыпаем крошкой. Вафли слегка прижимаем к поверхности "трюфеля", чтобы они прилипли.

  Приятного аппетита!


[показать]

 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПЕЧЕНЬЕ ТРЮФЕЛЯ. | PIK_L - Дневник PIK_L | Лента друзей PIK_L / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»