• Свекла - 400 гр. 
• Картофель - 1,5 кг 
• Капуста - 1 кг. 
• Лук - 400 гр. 
• Морковь - 400 гр. 
• Помидоры - 1,5 кг 
• Болгарский перец - 200 гр. 
• Масло растительное – 250 гр. 
• Уксус (9%) - 40 гр. 

В кастрюле разогреть масло, высыпать туда тоненько нарезанный лук и чуток обжарить. Выложить нашинкованную морковь и свеклу тушить 5 -10 минут. Добавить туда перемолотые помидоры, соль, уксус (9%) сахар, нарезанный кубиками картофель, также нарезанные соломкой капусту и перец. Тушить под крышкой около часа. 

Разложить в простерилизованные заранее банки и закатать. 

Укутать пледом или одеялом. Подождать до полного остывания, затем убрать в погреб или подвал.