Блюда из рыбы намного полезнее мясных. Они не только лучше усваиваются организмом, но и в большом количестве содержат омега-3 жирные кислоты и микроэлементы, которые необходимы человеку. Рыба относится к диетическим продуктам, поэтому ее смело можно употреблять всем, кто придерживается строгого режима питания и пытается сбросить вес.

Если говорить конкретно о щуке, то в этой рыбе содержатся природные антисептики, которые помогают организму бороться с различными бактериями. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит включить в рацион блюда из щуки, например, паровые котлеты, рецепт которых мы подготовили для вас!

Ингредиенты

• Филе щуки — 1 кг
• Хлеб — 60 г
• Молоко — 125 мл
• Сливки — 50 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Яйцо — 4 шт.
• Лук — 150 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу

[696x364]

 

Приготовление

1. Выпотрошите рыбу, снимите кожу и удалите кости.
2. В кастрюлю сложите голову кости, добавьте луковицу, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Залейте все ингредиенты водой и сварите бульон.
3. Белый хлеб замочите в молоке.
4. Измельчите большую луковицу и обжарьте ее на сливочном масле до прозрачности. Далее дайте луку остыть.
5. Рыбу вместе с луком пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец и отжатую мякоть хлеба. После этого пропустите рыбный фарш через мясорубку еще раз.
6. Белки отделите от желтков. В фарш добавьте сливки, желтки и взбивайте блендером в течение 5 минут.
7. Затем взбейте белок и добавьте его в фарш.
8. Смажьте стол оливковым маслом, выложите на него фарш и сформируйте небольшие котлеты.
9. Для варки на пару можно использовать воду либо бульон.
10. Смажьте решетку пароварки маслом и положите на нее котлеты в один слой и достаточно просторно. Накройте пароварку крышкой и доведите котлеты до готовности.

Эти котлеты из рыбы можно смело давать детям, ведь от них столько пользы.