Если говорить о рецептах блюд с базиликом, то первое, что приходит на ум, это многочисленные соусы. Самый известный соус из базилика – это средиземноморский соус песто, приготовленный из свежего базилика, кедровых орешков, оливкового масла и козьего сыра. Интересно, что классический генуэзский соус песто готовиться ручным способом, то есть ингредиенты, входящие в его состав перетираются в ступке до получения гомогенной массы.

На сегодняшний день существует много других соусов на основе базилика, которые в большей или меньшей мере похожи на соус песто. Немалой популярностью пользуются и рецепты соусов из базилика и свежих томатов. Соус из базилика и помидоров на зиму может стать прекрасной заменой магазинного томатного соуса.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт соуса из базилика, который по своему вкусу очень напоминает соус песто, но будет отличаться от него своим качественным составом ингредиентов. В соусе будет отсутствовать сыр, и вместо кедровых орешков будут использоваться грецкие орехи.

Для приготовления соуса из базилика вы можете использовать как зеленый, так и фиолетовый базилик.

Как и соус песто, соус из базилика с орешками отлично подойдет к разного рода макаронным изделиям или как говорят итальянцы – к пасте. Кроме того соус из базилика, чеснока и оливкового масла просто идеально подойдет к мясу и блюдам из рыбы. Его можно использовать как соус для пиццы или закусочных рулетов.

Ингредиенты:

• Базилик – 100 гр.,
• Грецкие орехи – 100 гр.,
• Чеснок – 1 головка,
• Яблочный уксус – 1 ст. ложка,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.

Соус из базилика

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/1_sous-iz-bazilika-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/1_sous-iz-bazilika-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/1_sous-iz-bazilika-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/1_sous-iz-bazilika-768x511.jpg 768w" title="соус из базилика" width="800" />

Очистите зубчики чеснока. Помойте и обсушите веточки базилика. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде. Грецкие орехи, чеснок и базилик пропустите через мясорубку.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/2_sous-iz-bazilika-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/2_sous-iz-bazilika-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/2_sous-iz-bazilika-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/2_sous-iz-bazilika-768x511.jpg 768w" title="соус из базилика" width="800" />

В полученную массу всыпьте соль.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/3_sous-iz-bazilika-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/3_sous-iz-bazilika-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/3_sous-iz-bazilika-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/3_sous-iz-bazilika-768x511.jpg 768w" title="соус из базилика" width="800" />

Влейте оливковое масло.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/4_sous-iz-bazilika-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/4_sous-iz-bazilika-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/4_sous-iz-bazilika-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/4_sous-iz-bazilika-768x511.jpg 768w" title="соус из базилика" width="800" />

Для остроты добавьте яблочный уксус.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/5_sous-iz-bazilika-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/5_sous-iz-bazilika-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/5_sous-iz-bazilika-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/5_sous-iz-bazilika-768x511.jpg 768w" title="соус из базилика" width="800" />

Соус из базилика перемешайте. Вот и все, можно сказать, что вкусный домашний соус из базилика с орехами, чесноком и оливковым маслом готов.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/6_sous-iz-bazilika-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/6_sous-iz-bazilika-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/6_sous-iz-bazilika-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/6_sous-iz-bazilika-768x511.jpg 768w" title="соус из базилика" width="800" />

Для хранения переложите в сухую чистую баночку и плотно закройте крышкой. Храните в холодильнике. Приятного вам аппетита.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/7_sous-iz-bazilika-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/7_sous-iz-bazilika-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/7_sous-iz-bazilika-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/08/7_sous-iz-bazilika-768x511.jpg 768w" title="соус из базилика" width="800" />