Ингредиенты:
- Зеленые помидоры – 2 кг.,
- Острый перец – 200 гр.,
- Петрушка – небольшой пучок,
- Специи: аджика, черный перец, хмели-сунели,
- Соль – 1 ст. ложка,
- Сахар — 3 ст. ложки,
- Уксус – 3 ст. ложки,
- Растительное масло – 4 ст. ложки.
Аджика из зеленых помидоров на зиму — рецепт
Зеленые помидоры помойте. Разрежьте их вдоль на 4-6 частей в зависимости от размера.
[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/1_adzhika-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-768x511.jpg 768w" title="аджика из зеленых помидоров на зиму" width="800" />
Очистите зубчики чеснока.
[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/2_adzhika-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-768x511.jpg 768w" title="аджика из зеленых помидоров на зиму" width="800" />
Острый стручковый перец помойте, разрежьте стручки на две части. Отрежьте часть перцев возле плодоножки, удалите семена.
[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/3_adzhika-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-768x511.jpg 768w" title="аджика из зеленых помидоров на зиму" width="800" />
Помойте веточки петрушки.
[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/4_adzhika-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-768x511.jpg 768w" title="аджика из зеленых помидоров на зиму" width="800" />
Все основные ингредиенты для аджики – зеленые помидоры, петрушку, острый перец и чеснок переложите в отдельную миску.
[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/5_adzhika-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-768x511.jpg 768w" title="аджика из зеленых помидоров на зиму" width="800" />
Овощи и зелень пропустите через мясорубку. Если есть возможность перемолоть данные ингредиенты можно также с помощью блендера или комбайна. Получилось в итоге вот такое ярко-зеленое пюре.
[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/6_adzhika-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-768x511.jpg 768w" title="аджика из зеленых помидоров на зиму" width="800" />
Основу для аджики поставьте на плиту. Доведите до кипения. После этого в аджику из зеленых помидоров можно добавлять и другие ингредиенты. Всыпьте в аджику специи.
[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/7_adzhika-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-768x511.jpg 768w" title="аджика из зеленых помидоров на зиму" width="800" />
Добавьте в аджику соль и сахар.
[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/8_adzhika-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-768x511.jpg 768w" title="аджика из зеленых помидоров на зиму" width="800" />
[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/9_adzhika-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-768x511.jpg 768w" title="аджика из зеленых помидоров на зиму" width="800" />
Влейте уксус и растительное масло.
[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/10_adzhika-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-768x511.jpg 768w" title="аджика из зеленых помидоров на зиму" width="800" />
[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/11_adzhika-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-768x511.jpg 768w" title="аджика из зеленых помидоров на зиму" width="800" />
После добавления всех этих ингредиентов аджику из зеленых помидоров следует тщательно перемешать и попробовать ее на вкус. Отрегулируйте ее вкус, добавив тот или иной ингредиент, если хотите чтобы она получилась боле соленой, кислой или сладкой. На медленном огне варите аджику из зеленых помидоров около 30 минут.
[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/12_adzhika-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/10/...-pomidorov-na-zimu-768x511.jpg 768w" title="аджика из зеленых помидоров на зиму" width="800" />
Пока она будет довариваться, подготовьте банки и крышки. Чтобы консервированная острая аджика из зеленых помидоров на зиму удачно простояла целую зиму, баночки и крышки нужно простерилизовать. Готовую аджику разложите по стерильным банкам сразу после приготовления. Что касается крышек, то закрывать этот вид заготовки можно как жестяными, так и капроновыми крышками. Аджика хорошо хранится и в том и в другом виде.