Мы привыкли готовить отбивные из мяса, но мало кто знает, о существовании такого блюда как отбивные из печени. Очень вкусными получаются отбивные из свиной, говяжьей, куриной или гусиной печени. Существует два вида рецептов отбивных из печени. Первая группа рецептов базируется на обжаривании предварительно отбитых кусочков печени в растительном масле. Другая группа рецептов предусматривает обжаривание печени в кляре.

Будь-то отбивные из говяжьей печени, свиной или куриной, они все равно вкуснее в золотистом кляре, нежели без него. Следовательно, меняя состав кляра, можно получить и разные по вкусу печеночные отбивные. Отбивные из говяжьей печени в кляре, пошаговый рецепт которых представлении ниже готовятся не сложнее чем тушеная печень на сковороде.

Сегодня вашему вниманию хочу предложить несколько рецептов отбивных из говяжьей печени. Вы узнаете, как приготовить отбивные из говяжьей печени в кляре, в ореховой панировке, и жареные с луком.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 400 гр., 
• Яйца — 3 шт., 
• Мука — 6-7 ст. ложек, 
• Молоко — 1 стакан, 
• Соль, 
• Подсолнечное масло.

Отбивные из говяжьей печени – рецепт

Приготовьте яичный кляр. В миску вбейте яйца. Всыпьте к ним соль и черный перец. Взбейте их вилкой.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/1_otbivnye-iz-govyazhey-pecheni-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-768x511.jpg 768w" title="отбивные из говяжьей печени" width="800" />

Добавьте 40 мл. воды. Снова перемешайте. Всыпьте муку.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/2_otbivnye-iz-govyazhey-pecheni-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-768x511.jpg 768w" title="отбивные из говяжьей печени" width="800" />

Размешайте кляр до однородности.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/3_otbivnye-iz-govyazhey-pecheni-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-768x511.jpg 768w" title="отбивные из говяжьей печени" width="800" />

 С говяжьей печени снимите пленку. Нарежьте ее тонкими ломтиками. Теперь печень необходимо замочить в молоке, благодаря которому она станет менее горькой и более мягкой. В миску налейте молоко и всыпьте щепотку соли. Кусочки печени выложите в миску с молоком и оставьте на 15 минут.

Далее говяжью печень выложите на разделочную доску. Накройте ее пищевой пленкой и отбейте молоточком. Старайтесь сильно не бить, чтобы не повредить печень. После того, как сковорода с маслом разогреется, кусочки печени окуните в яичный кляр. Выложите печень на сковороду.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/4_otbivnye-iz-govyazhey-pecheni-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-768x511.jpg 768w" title="отбивные из говяжьей печени" width="800" />

Обжарьте, как и обычные отбивные, с обеих сторон.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/5_otbivnye-iz-govyazhey-pecheni-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/11/...-govyazhey-pecheni-768x511.jpg 768w" title="отбивные из говяжьей печени" width="800" />

Подавайте отбивные из говяжьей печени горячими.