Картофельный торт обязательно понравится для всех, кто любит драники. По сути, сам торт и будет приготовлен из больших картофельных драников. В этом рецепте они и будут вылолнять роль коржей торта. А что касается «крема» и начинки торта, то она может быть совершенно разной.

Перемазать картофельный торт, как и другие виды закусочных тортов, можно не только майонезом, но и грибным паштетом, обжаренным мясным фаршем, сырной пастой, рыбным паштетом или консервами.

Картофельный торт, пошаговый рецепт с фото, которого вам хочу предложить, будет готовиться с морковно-сырной пастой.

Ингредиенты для картофельных коржей торта:

• Картофель — 700 гр., 
• Яйца — 2 шт., 
• Специи и соль по вкусу, 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Мука — 5 ст. ложек, 
• Подсолнечное масло

Ингредиенты для крема:

• Морковь — 2 шт., 
• Плавленый сыр — 2 шт., 
• Чеснок — 1 головка, 
• Майонез — 3 ст. ложки, 

Для украшения:

• Руккола,
• Петрушка,
• Черный кунжут.

• Приготовление картофельного торта по этому рецепту можно разделить на несколько этапов. Первый этап – приготовления теста для картофельных коржей и их выпечка. Второй этап – приготовление сырно-морковной прослойки. Третий этап – сборка торта. Приготовим тест для картофельных коржей. Технология его приготовления очень схожа на приготовление картофельных драников (дерунов).

  Картофель помойте и очистите. Далее его следует натереть. Исходя из личного опыта, картошку я бы рекомендовала натирать не на самой мелкой терке до состояния пюре, а на терке со средними отверстиями. Дело в том, что картофельные блинчики с более однородной структурой теста сложнее перевернуть на другую сторону не повредив их. Поэтому картофель желательно натирать на средней терке.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/1_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/1_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/1_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/1_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" title="картофельный торт" width="800" />

  В миску с картофелем вбейте яйца.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/2_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/2_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/2_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/2_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" title="картофельный торт" width="800" />

  В отличие от картошки лук желательно потереть на мелкой терке в пюре. Таким образом, лук равномерно распределиться по тесту и не будет попадаться кусками в готовом картофельном торте.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/3_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/3_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/3_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/3_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" title="картофельный торт" width="800" />

  Картошку посолите и добавьте специи. Можно использовать как черный молотый перец, так и другие приправы.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/4_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/4_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/4_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/4_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" title="картофельный торт" width="800" />

  Все ингредиенты перемешайте.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/5_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/5_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/5_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/5_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" title="картофельный торт" width="800" />

  Выложите в картофельную массу пшеничную муку (ее можно не просеивать).

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/6_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/6_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/6_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/6_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" title="картофельный торт" width="800" />

  Перемешайте тесто до однородности.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/7_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/7_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/7_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/7_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" title="картофельный торт" width="800" />

  В сковороду налейте примерно 3-4 столовых ложки растительного масла. Поставьте ее на плиту. Выложите картофельное тесто на сковороду так, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности сковороды. Толщина теста не должна превышать 1 см.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/8_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/8_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/8_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/8_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" title="картофельный торт" width="800" />

  Через 3 минуты картофельную лепешку переверните на другую сторону. Обжарьте ее до золотистого цвета и с этой стороны. Таким образом испеките и все остальные картофельные коржи.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/9_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/9_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/9_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/9_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" title="картофельный торт" width="800" />

  По мере готовности коржи выкладывайте стопочкой на плоское блюдо.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/10_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/10_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/10_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/10_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" title="картофельный торт" width="800" />

  После того, как все они будут готовы, можно заняться приготовлением начинки для торта. В нашем случае она будет приготовлена из плавленых сырков и моркови. Очистите морковь и чеснок. Морковь и плавленые сырки потрите на средней терке.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/11_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/11_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/11_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/11_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" title="картофельный торт" width="800" />

  Выложите в одну миску.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/12_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/12_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/12_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/12_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" width="800" />

  Выдавите через пресс чеснок.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/13_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/13_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/13_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/13_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" width="800" />

  Добавьте майонез и шепотку соли.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/14_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/14_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/14_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/14_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" width="800" />

  Морковно-сырную пасту перемешайте.

  [x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/15_kartofelnyy-tort-265x176.jpg" target="_blank">https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/15_kartofelnyy-tort-265x176.jpg 265w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/15_kartofelnyy-tort-300x200.jpg 300w, https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/15_kartofelnyy-tort-768x511.jpg 768w" width="800" />

  Картофельные коржи смажьте сырно-морковной начинкой. Осталось картофельный торт украсить. Для украшения торта я использовала зерна черного кунжута, петрушку и рукколу. Точно также как и любые другие виды закусочных тортов, для украшения можно использовать оливки, яйца, дольки помидоров, свежие огурцы, грибы, зеленый лук.

  Вкусный картофельный торт подавать к столу можно в теплом и холодном виде. Приятного вам аппетита.

•