Быстрые пироги появились в кулинарии достаточно недавно. Эта настоящая революция в сфере пекарного искусства, так как раньше для готовки теста выделялось много времени. В Средние века для готовки хлеба и булочек пекари тратили 24 часа своего времени. Нередко данным ремеслом занималась вся семья. Хоть хлебное дело приносило пекарям много денег, взамен они получали полное отсутствие времени на себя и свое здоровье.

 

Сейчас людям стали доступны дрожжи быстрого действия, специальные миксеры и блендеры для замеса теста. Испечь простой пирог стало возможным на 10-15 минут. Расскажем, как сделать творожный пирог.

 

Ингредиенты теста для творожного пирога:

 

Кефир — 200 г;

Сода — ч.л.;

Соль — ½ ч.л.;

Сахар — 50 г;

Мука — 400 г;

Масло сливочное — 100 г;

Яйцо — шт.

Ингредиенты для начинки:

 

Творог — 600 г;

Яйцо — шт.;

Сахар — 50 г;

Яйцо — шт.

Приготовление творожного пирога:

В миску с теплым кефиром высыпаем соду, перемешиваем. После вступления соды в реакцию, высыпаем соль и сахар, смешиваем.

 

Растапливаем сливочное масло, вливаем в кефир. Разбиваем в кефир яйца, перемешиваем.

 

Просеиваем частями в кефир муку, замешиваем тесто.

 

Руками вымешиваем однородное и эластичное тесто.

Вливаем в тесто растительное масло, замешиваем не липкий колобок.  Оставляем тесто под целлофаном на 10 минут.

 

Для начинки в блендере смешиваем творог, яйцо и сахар. Тесто делим на две части — одна больше другой. Раскатываем тесто в пласт, диаметром больше формы для выпекания.

 

Кладем пласт в форму для выпекания, застеленную пергаментом. Тесто должно покрывать и дно, и бока формы. Выкладываем на дно творожную массу, слегка утрамбовываем.