[700x525]

Любителям баклажанов понравится не сложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо - баклажаны, тушеные со сметаной. Эта закуска по вкусу напоминает грибной жюльен. Подавать лучше всего в горячем виде. 
Для приготовления баклажанов, тушеных со сметаной, понадобится: 
2 баклажана; 
1 луковица; 
50 г сметаны; 
50 г сыра; 
соль, черный молотый перец - по вкусу; 
несколько веточек петрушки; 
растительное масло. 

Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кубиками, замочить в холодной воде 20 минут. Затем воду слить, баклажаны промыть и обсушить. 
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до легкого золотистого цвета. 

Затем добавить нарезанный мелко репчатый лук, перемешать и обжарить все вместе. Посолить и поперчить. 
Выложить в сковороду сметану, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут. 

Сыр натереть на терке. 

Высыпать сыр к баклажанам, перемешать и готовить еще примерно 5 минут, чтобы сыр расплавился. 

Мелко порубить петрушку, присыпать готовое блюдо, перемешать и убрать с огня. 

Вкусные баклажаны, тушеные со сметаной, готовы. 
Приятного аппетита, радуйте своих близких!