Вам понадобится:
2 столовые ложки оливкового масла
250 г цветной капусты, разломанной на отдельные "цветки"
150 г крупно порезанной моркови
120 г порезанной стручковой фасоли
230 г порезанного серого ореха
Соль, свежесмолотый черный перец
500 мл (2 стакана) домашнего томатного соуса
300 г зеленой тальятелле
100 г тертого сыра "чеддер"
Пророщенные бобы для украшения
Белый соус
60 г масла
4 столовых ложки муки
300 мл молока
Соль и перец
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте среднюю форму для запекания. Разогрейте оливковое масло и поджарьте овощи маленькими порциями на очень сильном огне. Приправьте солью и перцем.
Добавьте томатный соус и отставьте всё в сторону.
Сварите тальятелле до полуготовности.
Пока готовится паста, сделайте белый соус. Разогрейте масло, добавьте муку и перемешивайте ее не менее 2 минут, пока не образуется густая масса. Добавьте молоко и перемешивайте до состояния густого соуса. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Выложите пасту на блюдо и ложкой распределите по ней овощи. Полейте овощи белым соусом и посыпьте сверху сыром. Запекайте в течение 20 минут. Украсьте пророщенными бобами и подавайте с салатом и хлебом.
[526x700]