Сordon bleu - так называется это блюдо. Сегодня покажу вам достояние мировой кулинарии, пусть звучит немного пафосно. Самая большая школа кулинарии и гостиничного сервиса в мире имеет это же название. Синяя лента (а именно так переводится кордон блю) завоевала мир.

Здесь я позволю цитату из википедии:

"Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель «кордон блё» был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции.

Возможно, шницель раньше пер