Ингредиенты для "Тыквенный суп-пюре с белыми грибами":

• Тыква (очищенная от кожи и внутренностей ) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое — 50 мл
• Соль (по вкусу)
• Семечки тыквенные (жареные, опционально)
• Грибы (белые сушеные) — 15 г
• Сухарики (из белого обжаренного хлеба)

Рецепт "Тыквенный суп-пюре с белыми грибами":

[показать]

Тыкву очистить, удалить семена, нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать головку репчатого лука лука. Сушеные белые грибы замочить в 200 мл воды на 15 минут.

[показать]

Грибы вместе с водой переложить в кастрюлю и варить на среднем огне 30 минут. Тыкву и лук положить в сковороду, добавить оливковое масло и слегка обжарить, примерно 5 минут .

[показать]

Отваренные грибы достать из грибного отвара, довести количество бульона до 200 мл, переложить овощи в кастрюлю с грибным отваром и тушить приблизительно 5–7 минут.

[показать]

Тушеные овощи вместе с бульоном переложить в блендер, посолить и измельчить в пюре. Грибы переложить на сковороду и быстро обжарить на оливковом масле. Суп выливаем из блендера в тарелку, добавляем жареные тыквенные семечки, белые грибы и сверху поливаем ароматным маслом со сковороды. Подаем с крутонами.

[показать] 

[показать]