Ингредиенты для "Семга по-турецки с русским соусом":

• Семга (стейки) — 2 шт
• Мед (в маринад) — 1 ч. л.
• Соевый соус (в маринад) — 4 ст. л.
• Чеснок (в маринад) — 1 зуб.
• Паприка сладкая (в маринад) — 1 ч. л.
• Майоран (в маринад) — 1 щепот.
• Розмарин (в маринад) — 1 щепот.
• Орегано (в маринад) — 1 щепот.
• Цедра апельсина (в маринад) — 1 ч. л.
• Масло оливковое (в маринад (0.5 ст.л для смазывания блюда)) — 1.5 ст. л.
• Лист лавровый (в маринад) — 1 шт
• Чабрец (в маринад) — 1 щепот.
• Кориандр (в маринад) — 1 щепот.
• Перец белый (в маринад) — 1/2 ч. л.
• Огурец маринованный (для соуса) — 1 шт
• Яблоко (для соуса) — 1/4 шт
• Хрен (для соуса) — 2 ч. л.
• Сметана (для соуса) — 3 ст. л.
• Горчица (семена, для соуса) — 1/2 ч. л.

Рецепт "Семга по-турецки с русским соусом":

[показать]

Стейки из сёмги помыть, если рыбка оказалась с чешуей, то очистить и еще раз помыть. Обсушить бумажным полотенцем. В маленькой миске смешать все ингредиенты для маринада: чеснок, пропущенный через пресс, паприку, травы, перец, мед, цедру, лавровый лист кусочками, оливковое масло и соевый соус.

[показать]

Размешать и намазать куски рыбы со всех сторон. Рыбу уложить в емкость, полить сверху остатками маринада, накрыть крышкой или пленкой и оставить на 1 час впитать аромат специй.

[показать]

Пока рыбка дожидается в холодильнике, займемся приготовлением соуса. Не знаю, счел ли турок обмен равноценным, но мой рецепт соуса был принят с благодарностью. Теперь, собираясь компанией, всегда готовим вместе: я - соус, а он - рыбу. Для соуса очистить зеленое яблоко, нам понадобится всего четвертинка - натрем ее на мелкой терке. Маринованный огурчик так же натрем на терке. Добавим пару ложек хрена, зерна горчицы и сметану. Если любите поострее, то можно хрена положить побольше. До подачи ставим соус в холодильник.

[показать]

Форму для запекания смазываем оливковым маслом, укладываем семгу, поливаем оставшимся маринадом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем ровно 30 минут. Рыбка получается в меру румяной и очень сочной. А уж аромат какой, поверьте на слово! Или проверьте сами!

[показать]
Соус очень удачно сочетается с запеченной семгой, да и к другой рыбке подойдет. А можно намазать на черный хлебушек. 

[показать]
Результат дружественной русско-турецкой кулинарии. 
[показать]