Ингредиенты для "Пирожки "как у Бабули"":

• Сахар — 1 ч. л.
• Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (50 г в тесто, остальное для жарки)
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Пюре (гороховое, из 1 стакана гороха)
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Вода (теплая) — 1 стак.
• Мука пшеничная — 3 стак.

Рецепт "Пирожки "как у Бабули"":

[показать]

Из стакана гороха варим гороховое пюре. Солим по вкусу.

[показать]

Ставим опару: вода + 1 стакан муки + сахар + дрожжи. Накрываем крышкой кастрюлю и даем опаре подойти. Сейчас жарко, у меня опара подходит за 30 минут.

[показать]

Добавить остальную муку, растительное масло и соль – замешиваем эластичное тесто, даем ему подойти 1 раз. Оно получается замечательно послушным! С ним очень приятно иметь дело :-)

[показать]

Натираем крупно морковь, нарезаем лук, обжариваем на растительном масле. Смешиваем овощи с гороховым пюре

[показать]

И, наконец, лепим наши пирожочки! Я лепила крупные пирожки, такими нас кормили в детстве. :-)  Из этого количества теста и начинки у меня получилось 15 приличных таких пирожков. Жарим их в раскаленном масле на маленьком огне под крышкой до зарумянивания. Есть один секрет - пирожки после обжаривания нужно обязательно отправить "отдохнуть" в отдельную кастрюлю с крышкой, а в конце укутать кастрюлю полотенцем. "Отдохнувшие" пирожки прелестны - мягкие, нежные, устоять невозможно!

Не знаю ни одного человека, который бы не стал преданным поклонником Бабулиных пирожков, отведав их хоть однажды