Ингредиенты для "Пирожки "Наливные яблочки"":

• Яблоко (в начинку) — 4 шт
• Сахар (в начинку - 100 г; в тесто - 50 г) — 150 г
• Сок лимонный (в начинку ) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (в тесто) — 380 г
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 2 ч. л.
• Яйцо куриное (в тесто - 1 шт; для смазывания пирожков перед выпечкой - 1 шт) — 2 шт
• Вода (в тесто) — 160 мл
• Соль (в тесто) — 0.5 ч. л.
• Молоко сухое (в тесто) — 20 г
• Масло сливочное (в тесто) — 45 г
• Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.

Рецепт "Пирожки "Наливные яблочки"":

[показать]

Сначала приготовим начинку. Яблоки моем, чистим, вырезаем сердцевину,

[показать]

Нарезаем кубиками, перекладываем в кастрюлю, добавляем лимонный сок

[показать]

И сахар. Перемешиваем и варим на плите на среднем огне, постоянно помешивая.

[показать]

Сначала яблоки пустят сок.

[показать]

Потом лишняя жидкость испарится, и получится густая и вкусная яблочная начинка с кислинкой и ароматом лимона.

[показать]

Теперь приготовим тесто. Я, как и всегда, замешиваю дрожжевое тесто с помощью хлебопечки, которая прекрасно вымешивает тесто, выпечка получается воздушная и мягкая. Если у Вас нет хлебопечки - не беда, можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.

[показать]

Затем добавляем просеянную муку, яйцо, сахар, соль, сухое молоко, размягченное сливочное масло.

[показать]

Помещаем ведерко в хлебопечку, включаем режим замеса теста.

[показать]

Затем тесто накрываем и даем увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте.

[показать]

Тесто перекладываем на стол, хорошо уминаем.

[показать]

Делим тесто на 12 равных частей, накрываем пленкой, даем тесту отдохнуть минут 15-20.

[показать]

Тесто раскатываем в небольшой кружок, кладем сверху яблочную начинку.

[показать]

Защипываем сверху края, формуя шар.

[показать]

Для выпечки этих пирожков можно использовать как обычный противень, так и силиконовую форму "полусфера".

[показать]

Пирожки перекладываем в форму (силиконовую форму можно и не смазывать маслом, но я чуть смазываю растительным маслом).

[показать]

Накрываем пирожки пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

[показать]

Затем ломаем деревянный шампур на кусочки длиной примерно 2,5 см, втыкаем в серединку каждого пирожка, но стараемся не проткнуть до начинки.

[показать]

Смазываем пирожки взбитым яйцом.

[показать]

Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 18-20 минут до золотистого цвета.

[показать]

Я украсила пирожки сухими листьями.

[показать]

Хочу показать второй вариант этих же пирожков, которые выпекались на обычном противне. Сформованные пирожки перекладываем на смазанный растительным маслом противень, накрываем пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

[показать]

Затем ломаем деревянный шампур, втыкаем в серединку каждого пирожка. Смазываем пирожки взбитым яйцом, у шампура украшаем каждый пирожок миндальными лепестками - это будут листочки у яблочек.

[показать]

Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 18-20 минут. Приятного Вам аппетита!

[показать] 

[показать] 

[показать] 

[показать]