Ингредиенты для "Пирожки из хрустящего рассыпчатого теста":

• Мука пшеничная (в тесто) — 3 стак.
• Маргарин (в тесто) — 200 г
• Яйцо куриное (в тесто - 1, в начинку - 5) — 6 шт
• Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
• Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
• Дрожжи (сухие, активные, в тесто) — 2 ч. л.
• Капуста белокочанная (в начинку, средний кочан) — 1/2 шт
• Молоко (в начинку) — 1/2 стак.
• Масло сливочное (в начинку) — 2 ст. л.
• Масло растительное (в начинку) — 2 ст. л.
• Соль (+ перец, в начинку, по вкусу)

Рецепт "Пирожки из хрустящего рассыпчатого теста":

[показать]

Муку просеять в глубокую миску, смешать с дрожжами. Добавить маргарин комнатной температуры кусочками и растереть руками в однородную крошку.

[показать]

Яйцо с сахаром взбить в стакане,

[показать]

добавить соль и долить воду доверху.

[показать]

Частями влить содержимое стакана в мучную смесь,

[показать]

перемешивая рукой, замесить мягкое эластичное тесто, завернуть его в пленку и убрать в морозильник на 30 минут.

[показать]

Капусту нашинковать. В глубокой сковороде растопить масло, разогреть сковороду, выложить капусту и на сильном огне обжарить её минут 6-8, затем посолить, поперчить, добавить молоко и потушить капусту еще минут 5-7. Остудить. Добавить нарезанные кубиками яйца и перемешать.

[показать]

Готовое тесто разрезать на длинные жгуты и потом на кусочки величиной с яйцо. Раскатать в кружки, положить начинку, края защипать веревочкой.

[показать]

Выложить пирожки на противень и поставить на расстойку на 20-25 минут. Затем смазать пирожки взбитым яйцом и выпечь при 200*С в течение примерно 20-25 минут, пока красиво не зарумянятся.

[показать]

Вынуть, выложить на блюдо и накрыть салфеткой на 10-15 минут.

[показать]
Приятного аппетита!!!