Ингредиенты для "Штрудель с баклажаном и сыром":

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Баклажан (средних) — 2 шт
• Маскарпоне — 200 г
• Свинина (варено-копченая, тонкие ломтики) — 300 г
• Молоко — 1 ст. л.
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка — 15 г
• Листья салата — 50 г
• Моцарелла — 100 г
• Мука пшеничная (для подпыла) — 10 г

Рецепт "Штрудель с баклажаном и сыром":

[показать]

Баклажаны мою, нарезаю ломтиками толщиной около 3 мм.

[показать]

Обжариваю ломтики баклажан на гриле или сухой сковороде.

[показать]

Слоеное тесто делю на 2 части.

[показать]

Используя муку для подпыла, раскатываю тесто в прямоугольник.

[показать]

Смазываю тесто 1/2 частью маскарпоне, чуть отступая от края теста.

[показать]

Выкладываю на тесто с маскарпоне половину ломтиков баклажан.

[показать]

Затем выкладываю половину ломтиков варено-копченой свинины.

[показать]

Моцареллу натираю на крупной терке, половиной посыпаю ломтики свинины.

[показать]

Посыпаю начинку измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки. Сворачиваю рулет.

[показать]

Защипываю концы рулета и шов вдоль него.

[показать]

Выкладываю штрудель на смазанный растительным маслом противень, свожу концы рулета чуть друг к другу.

[показать]

Таким же образом готовлю второй штрудель.

[показать]

Острым ножом делаю надрезы на рулетах.

[показать]

Смазываю рулеты молоком и выпекаю в разогретой до 210 градусов духовке до золотистого цвета. Выкладываю блюдо листьями салата, затем перекладываю на него штрудель. Приятного Вам аппетита!

[показать] 

[показать]