• Авторизация
Дневник Nadezda10075 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Паштет из куриных желудков 27-03-2016 13:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]   [показать]  Автор: 

Ингредиенты для "Паштет из куриных желудков":


 

Рецепт "Паштет из куриных желудков":
[показать] Куриные желудочки, промыть и почистить от пленок и жира. Залить водой, добавить специи и лавровый лист. Варить, примерно 2 часа до мягкости, добавить соль по вкусу. Затем желудочки откинуть на дуршлаг и дать стечь бульону.

[показать] Желудки мелко порезать.

[показать] И обжарить на сливочном (40 г) масле.

[показать] Добавить коньяк и тушить 5 минут.

[показать] Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать крупными перьями.

[показать] Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.

[показать] В отдельной сковороде обжарить лук и морковь на растительном масле. Добавить соль, перец и сахар, перемешать.

[показать] К овощам добавить желудки, немного бульона, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, примерно 10 минут.

[показать] Все выложить в чашу блендера и смолоть до состояния крупной крошки.

[показать] Массу переложить в миску и еще раз пробить погружным блендером до однородности.

[показать] Паштет разложить по формочкам и разровнять верх.

[показать] Растопить оставшееся сливочное масло (40 г). Оно расслоится на 2 части, из которых понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налить верхнюю часть масла в каждую формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока масло не застынет.

[показать] По желанию, перед подачей украсить паштет. Поверьте, это очень вкусно!
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Паштет из куриных желудков | Nadezda10075 - Дневник Nadezda10075 | Лента друзей Nadezda10075 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»