Ингредиенты для "Пирог "Хризантема" с мясной начинкой":

• Фарш мясной (250 г свинина, 250 г говядина) — 500 г
• Лук красный (можно белый) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Петрушка (по желанию) — 20 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец душистый (черный молотый) — 1/2 ч. л.
• Вода — 80 мл
• Масло сливочное (по желанию) — 20 г
• Масло оливковое (для жарки лука) — 2 ст. л.

• Мука — 2 ст. л.
• Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
• Молоко — 125 мл
• Дрожжи (сухие) — 8 г

• Мука — 470 г
• Яйцо — 1 шт
• Кефир — 125 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое (любое растительное) — 5 ст. л.

• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

• Масло оливковое (любое растительное) — 2 ст. л.

Рецепт "Пирог "Хризантема" с мясной начинкой":

[показать]

Сначала приготовим начинку. Лук очистить, мелко порезать и слегка обжарить. Смешать лук, чеснок, зелень с фаршем, добавить масло, воду (на тот случай, если фарш получится сухой), посолить, поперчить, хорошо перемешать

[показать]

Приступаем к приготовлению теста. Для этого сначала приготовим опару. В теплое молоко высыпаем дрожжи, добавляем сахар, 2 ст. л. просеянной муки. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут

[показать]

В отдельной миске слегка взбиваем яйцо с солью, добавляем кефир комнатной температуры и оливковое масло, хорошо перемешиваем.

[показать]

В большую миску просеиваем муку

[показать]

Соединяем опару и кефирно-яичную смесь, понемногу добавляем просеянную муку, постоянно перемешивая. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем его и оставляем в теплом месте на 1 час.  Тесто должно увеличиться вдвое.

[показать]

Готовое тесто обмять и разделить на 2 равные части. Сначала раскатать одну часть теста в пласт, толщиной 3-4 мм.  При этом другую часть теста накрыть полотенцем Стаканом выдавить кружки, диаметром 6 см

[показать]

На каждый кружок положить 1 ст. л. начинки  Кружок с начинкой сложить пополам и затем снова сложить пополам, концы слегка залепить. Тоже самое проделываем со второй часть. теста. Остатки теста собрать, обмять и раскатать пласт, выдавить стаканом кружки

[показать]

Форму (24-28 см) смазать маслом и положить по кругу заготовки, накрыть пленкой и оставить на расстойку ( 20 минут).

[показать]

Желток взбить с 1 ст. л. молока и смазать пирог Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут, сбавить температуру до 170 градусов и выпекать еще 10-15 минут..

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[показать] 


[показать] 


[показать]