• Авторизация
Дневник Nadezda10075 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Багет "Флут" 18-03-2016 15:57 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]   [показать]  Автор: 

Ингредиенты для "Багет "Флут"":


 

Рецепт "Багет "Флут"":
[показать] Наши продукты:

[показать] Закладываем все ингредиенты в ведерко ХП согласно инструкции, чеснок предварительно пропустить через пресс. Очень Вам советую воды налить сначала 250 мл, а потом, во время замешивания, понаблюдать за колобком - если чересчур тугой, то добавить еще 30 мл. воды.

[показать] Выбираем режим "Тесто" и ждем окончания программы. Если у Вас нет ХП, то можно замесить тесто в ручную или при помощи миксера с насадкой для теста:в чашу миксера просеять 400 г муки, добавить сахар, дрожжи, травы, чеснок, пропущенный через пресс и хорошо перемешать миксером. Затем добавить соль, масло и постепенно, небольшими порциями добавляем воду (все время помешивая тесто). Тесто должно стать однородным и липким. На стол просеять оставшуюся муку и выложить тесто из чаши миксера, замесить тесто, что бы оно не приставало к рукам. Выложить тесто в смазанную маслом чашку и убрать на 40 мин. в теплое место для подъема.

[показать] По окончании программы получаем вот такое чудесное тесто.

[показать] Вытаскиваем тесто на стол и, смазанными маслом руками, хорошо его перебиваем. Делим на 4 части, каждую часть раскатываем в тонкую овальную лепешку.

[показать] Скатываем тесто в очень тугой рулет (завернули часть теста - чуть придавили рукой по всей длине, завернули - придавили и т. д.). Концы рулета хорошо защипнуть.

[показать] Выкладываем наши заготовки багетов на противень, смазанный растительным маслом или застеленный силиконовым ковриком, на расстоянии друг от друга, припудриваем хорошо мукой и ножницами, под углом 45° делаем глубокие надрезы через каждые пару сантиметров, почти до низа багета.

[показать] Аккуратно раздвигаем надрезанные части в разные стороны.

[показать] Накрываем багеты пленкой или полотенцем и убираем в теплое место на 40 мин. для расстойки. Вот что получаем через 40 мин.

[показать] Выпекаем в предварительно разогретой до 220°С духовке 15 минут, затем огонь убавляем до 180°С и выпекаем еще 15-20 минут. Такой режим выпечки позволяет получить хрустящую корочку и нежный мягкий мякиш у наших багетов. Вытаскиваем багеты, заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.
Я и мои домашние очень любят эти багеты с холодным домашним молоком!  [показать]  [показать]  [показать] 

[показать] 

[показать] 

[показать] 

[показать]

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Багет "Флут" | Nadezda10075 - Дневник Nadezda10075 | Лента друзей Nadezda10075 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»