Ингредиенты для "Постный борщ с феттучини или тальятелле":

• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 1-2 шт
• Свекла — 2 шт
• Помидор — 2-3 шт
• Капуста белокочанная — 200 г
• Сельдерей черешковый (у меня замороженный, нарезанный ) — 2 ст. л.
• Имбирь (или сухой) — 1 ч. л.
• Вода — 1,5 л
• Лавровый лист — 2 шт
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
• Перец черный (раздавить ножом) — 5-6 шт
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Грибы (у меня шампиньоны) — 4 шт
• Специи
• Лапша (домашняя или феттучини, тальятелле)

Рецепт "Постный борщ с феттучини или тальятелле":

[показать]

Если пост не соблюдаем, то сначала отвариваем мясо (окорочка). Я делала постный борщ.

[показать]

На растительном масле обжариваем 2-3 минуты мелко нарезанный лук и морковь брусочками. Добавляем сельдерей, нарезанные грибы и имбирь. Через 2-3 минуты наливаем горячую воду (можно вскипятить в чайнике) и бросаем картофель кубиками. Даем закипеть и через 5 минут закидываем шинкованную капусту, посолить покрепче. Убавить огонь. Минут через 10 бросаем нарезанную брусочками свеклу, кубиками помидоры и раздавленные горошинки перца.

[показать]

Когда овощи будут практически готовы, прибавляем снова огонь и бросаем лапшу, лавровый лист, по вкусу досаливаем ( я вместо соли добавила овощной бульон - порошок). Как закипит, плиту выключаем и даем постоять борщу под крышкой 5 минут.

[показать]

Потом добавляем много зелени (укроп, петрушка, зеленый лук) и чеснок по желанию. Можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!