Рагу "По-крестьянски"
01-11-2012 14:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Ингредиенты для "Рагу "По-крестьянски"":
- Картофель (средний) — 7-8 шт
- Баклажан (средней величины) — 3-4
- Кабачок (средний) — 1 шт
- Сыр твердый (домашний) — 150 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Сметана (или майонез) — 3-4 ст. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное (свежее) — 2 шт
- Масло топленое — 50 г
- Чеснок — 2 зуб.
Рецепт "Рагу "По-крестьянски"":
 [показать] |
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, толщиной примерно 0,5 см, посолить, перемешать и дать постоять около 30 минут. Затем промыть в холодной воде и отжать. |
 [показать] |
Противень обильно смазать топлёным сливочным маслом и выложить слой баклажанов. |
 [показать] |
На баклажаны выложить слой картофеля, нарезанного так же кружками. Немного посолить и поперчить. |
 [показать] |
Лук мелко нарезать и посыпать картофель сверху. |
 [показать] |
Приготовим заливку: кабачки очистить от семян и кожуры, порезать кубиками, натереть сыр (раньше, когда не было тёрок, сыр тонко стругали ножом или мелко резали), добавить яйца и сметану, слегка посолить, поперчить, выдавить чеснок, хорошо перемешать. |
 [показать] |
Этим фаршем залить равномерно овощи, верх я украсила решёткой из майонеза. |
 [показать] |
Раньше такое рагу томили в русской печи, а мы будем запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 60-70 минут. Противень я ставлю в духовку на второе деление снизу. Пока запекается рагу на кухне стоит запах, ну просто умопомрачительный!!! |
 [показать] |
Готовое подрумяненное рагу выложить в большое блюдо и можно подавать к столу! |
 [показать] |
...да с парным молочком...(мои девочки не выдержали и скушали все прижарки, не дав мне сделать ещё ряд фоток с румяненьким рагу) |
Моя прабабушка - баба Аня накрывала стол нарядной холщовой скатертью (которая хранилась только строго для больших праздников). Кстати, скатерть на фото тоже старинная, правда, досталась она мне от другой прабабушки (папиной бабушки), берегу я еe, как зеницу ока, вот теперь она мне и пригодилась! Приблизьте фото, и вы увидите структуру старого холста! (этой скатерти около 80 лет, но она в отличном состоянии...потрясающие ткали раньше вещи, да и посмотрите, как прекрасно сохранили еe мои предки)
[показать]
[показать]
А на столе всегда стояли свежие полевые цветы... и запах клевера и донника смешивался с ароматом крестьянских блюд...
[показать]
[показать]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рагу "По-крестьянски" | Nadezda10075 - Дневник Nadezda10075 |
Лента друзей Nadezda10075
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»