Рецепт кабачковой икры на зиму

[показать]

 

Ингредиенты для "Рецепт кабачковой икры на зиму":

• Кабачок— 3 кг
• Майонез(67%) — 250 мл
• Томатная паста(нужно настоящая, качественная) — 250 мл
• Масло подсолнечное(не жаренное, без запаха) — 100 мл
• Сахар(не больше) — 2 ст. л.
• Уксус(9%) — 2 ст. л.
• Лук репчатый— 0,5 кг
• Соль(по вкусу) — 5 г
• Перец душистый(по вкусу) — 4 г
• Перец черный(по вкусу) — 4 г
• Паприка сладкая(по вкусу) — 4 г

Рецепт "Рецепт кабачковой икры на зиму":

Кабачки очистить и пропустить через мясорубку, лук нарезать, как на зажарку, обжарить до золотистого цвета и тоже пропустить через мясорубку. 
Смешать лук и кабачки, поставить на огонь, тушить на медленном огне 2 часа, время от времени помешивать.
Затем добавляем остальные ингредиенты и тушим еще 30 мин, за 10 мин до конца добавляем специи и соль.
Кабачковая икра получается мягкой. тает во рту, очень вкусная. Идеальная закуска-заготовка на зиму.