ГЕНИАЛЬНАЯ ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЕДКИ СПАСАЕТ ЛЮБОЕ ЗАСТОЛЬЕ. СКОЛЬКО НИ ПРИГОТОВИШЬ — ВСЕГДА МАЛО

Гости просили добавки!

Ах, Одесса… Город моря и моряков, где каждая улочка и дворик пропитаны особым, непостижимым колоритом. Каждый, кто посещает Одессу хоть однажды, увозит с собой целый мешок эмоций и впечатлений, гастрономических в том числе!

Давайте окунемся в атмосферу города у моря, приготовив традиционное угощение одесских хозяек — селедочный форшмак! А для полноты вкусовых ощущений за основу возьмем рецепт из старинной поварской книги. Пусть вас не смущает слово «франзоль» в рецептуре — это такая булка-калач, которую еще называют французской булкой. Поэтому справедливо будет заменить франзоль багетом или любой другой несладкой выпечкой.

Ингредиенты

Сельдь — 1 шт.

Красный лук — 0,5 шт.

Петрушка — 0,5 пуч.

Черный перец (молотый) — по вкусу

Яблочный уксус- по вкусу

Сливочное масло — 100 г

Молоко — 100 мл

Багет — 1 шт.

Приготовление

Разделайте сельдь, филе вымачивайте в молоке в течение 30 минут.

[x304]/coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/1-14-300x114.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/1-14-300x114.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/1-14-768x292.jpg 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/1-14-696x264.jpg 696w" title="Гениальная закуска из селедки спасает любое застолье. Сколько ни приготовишь — всегда мало" width="800" />

2. Вымоченное филе мелко изрубите, добавьте размоченную булку или багет.

[x490]/coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/2-19-300x184.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/2-19-300x184.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/2-19-768x470.jpg 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/2-19-696x426.jpg 696w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/2-19-686x420.jpg 686w" title="Гениальная закуска из селедки спасает любое застолье. Сколько ни приготовишь — всегда мало" width="800" />

3. Измельчите петрушку, половину луковицы, добавьте к сельди.

[x521]/coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/3-16-300x195.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/3-16-300x195.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/3-16-768x500.jpg 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/3-16-696x453.jpg 696w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/3-16-645x420.jpg 645w" title="Гениальная закуска из селедки спасает любое застолье. Сколько ни приготовишь — всегда мало" width="800" />

4. В старинном рецепте яблоко в ингредиентах не указано, но многие хозяйки не мыслят форшмак без яблочной кислинки. Можете добавить тертую половинку зеленого яблока — это лишь обогатит вкус закуски.

5. Добавьте в получившуюся массу размягченное, почти начавшее таять сливочное масло, приправьте перцем по вкусу, влейте немного уксуса для пикантности, тщательно перемешайте. Готовый форшмак отправьте в холодильник на несколько часов.

[x419]/coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/4-11-300x157.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/4-11-300x157.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/4-11-768x402.jpg 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/4-11-696x365.jpg 696w" title="Гениальная закуска из селедки спасает любое застолье. Сколько ни приготовишь — всегда мало" width="800" />

Как выяснилось, именно по этому рецепту форшмак готовила моя одесская тетушка Фаня и угощала, когда мы приезжали погостить. Помню, это было очень вкусно. Гренки из багета или бородиского хлеба идеально подойдут для подачи этой закуски. А еще форшмак — это отличная начинка для фуршетных корзинок и профитролей. Друзья точно попросят у вас рецепт этой гениальной закуски, поделитесь с ними!

Источник →

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | миссис_украиночка - Дневник миссис_украиночка | Лента друзей миссис_украиночка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»