Ингредиенты:

скумбрия — с/м 2 шт.

свежесмолотый черный перец — 1/2 ч. л.

сахарный песок — 1/2 ч. л.

соль — 1-1,5 ч. л.

молотый кориандр — 1/2 ч. л.

лавровый лист — 4 шт.

чеснок — 4 зубчика

Способ приготовления:

Скумбрию с/м необходимо выпотрошить, удалить голову и хвост. Вымыть. Филе отделить от хребта, удалить рёберные кости. Лучше рыбу подготавливать пока она ещё слегка мёрзлая.

ШАГ 1. Скумбрию с/м необходимо выпотрошить, удалить голову и хвост. Вымыть. Филе отделить от хребта, удалить рёберные кости. Лучше рыбу подготавливать пока она ещё слегка мёрзлая. Подготавливаем все специи по списку. Соль, перец и чеснок берём по вкусу.

ШАГ 2. Подготавливаем все специи по списку. Соль, перец и чеснок берём по вкусу. Специи смешиваем в пиале. Лавровый лист рубим ножом. Чеснок измельчаем удобным способом.

ШАГ 3. Специи смешиваем в пиале. Лавровый лист рубим ножом. Чеснок измельчаем удобным способом. На каждое филе рыбы выкладываем равное количество измельченного чеснока.

ШАГ 4. На каждое филе рыбы выкладываем равное количество измельченного чеснока. Чеснок практически втираем в филе рыбы.

ШАГ 5. Чеснок практически втираем в филе рыбы. Специи, соль и сахар равномерно распределяем по рыбному филе. Сверху выкладываем измельчённый лавровый лист.

ШАГ 6. Специи, соль и сахар равномерно распределяем по рыбному филе. Сверху выкладываем измельчённый лавровый лист. Соединяем филе скумбрии и формируем тушки.

Подготовленную рыбку плотно заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем тушки в таком виде прямо на столе на 2,5-3 часа, за это время рыбка промаринуется. Затем скумбрию отправляем в морозильную камеру, где она и будет храниться до нужного момента. Уже через 3-4 часа скумбрия готова к употреблению.

ШАГ 7.Блюдо Мурманское сало тонко нарезается и подается на стол ледяное, с горячим картофелем и овощами. Это отличный обед или ужин в любое время года.