• Авторизация
Дневник Irina1608 Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ «СИННАБОН» 26-04-2019 11:24 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Пасхальный кулич «Синнабон»

Пасхальный кулич «Синнабон»

5177462_Image_3 (575x426, 197Kb)

Какой царит аромат в квартире при выпечке такого кулича, ммм... фантастика! Не знаю, как вы, но лично мне трудно устоять перед выпечкой под названием «Синнабон». Ее ароматы так и манят. Несмотря на сытную начинку, хочется еще кусочек и еще. Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты

Для теста
молоко  100 мл
яичные желтки  4 шт.
сливочное масло  90 г
дрожжи сухие  2 ч. л.
соль  ⅓ ч. л.
сахар тростниковый  4 ст. л.
ванилин  1 г
пшеничная мука  500 г
Для начинки
сахар тростниковый  2 ст. л.
грецкие орехи  1 горсть
изюм  100 г
корица молотая  ½ ст. л.
творожный сыр  140 г
арахис  1 горсть

Приготовление

В теплом молоке (100 мл) распустить сухие дрожжи (2 ч. л. без горки). Добавить соль (1/3 ч. л.), сахар тростниковый (4 ст. л.), ванилин (1 г) и перемешать венчиком до растворения сахарного песка.

5177462_547777ed4_thumb (580x386, 141Kb)

Добавить яичные куриные желтки (4 шт.) и масло сливочное (90 г) комнатной температуры. Тщательно перемешать, слегка взбивая венчиком.

5177462_547790ed4_thumb (580x386, 123Kb)

Муку пшеничную (400–500 г) предварительно просеять. Добавить сначала половину объема и начать вымешивать тесто, постепенно подсыпая муку. Муки может потребоваться больше или меньше, на что влияет множество факторов. Тесто должно быть очень нежным, эластичным и не липнущим к рукам. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и оставить на расстойку в теплое место на 1,5–2 часа.

5177462_547796ed4_thumb (580x386, 168Kb)

Пока подходит тесто, займемся приготовлением начинки. Изюм (100 г) промыть и распарить, залив горячей водой. Затем обсушить в дуршлаге или на полотенце.

5177462_547797ed4_thumb (580x386, 182Kb)

Орехи грецкие (1 горсть) и арахис (1 горсть) слегка обжарить на сковороде или в микроволновой печи. Остудить.

5177462_547801ed4_thumb (580x386, 183Kb)

Остывшие грецкие орехи и арахис порубить ножом на мелкие кусочки. Перемешать.

5177462_547803ed4_thumb (580x386, 158Kb)

Подошедшее тесто на припыленной пшеничной мукой поверхности растянуть в пласт длиной 30–40 см и шириной 12–13 см. Не заходя на края пласта (как на фото), распределить сыр творожный сливочный пастообразной консистенции (140 г).

5177462_547804ed4_thumb (580x386, 212Kb)

На творожный сыр выложить смесь грецкого ореха и арахиса. Присыпать сверху тростниковым сахаром (2 ст. л.) и молотой корицей (1/2 ст. л.).

5177462_547810ed4_thumb (580x386, 176Kb)

Сверху выложить подготовленный изюм и аккуратно ладонью придавить начинку к тесту. Свернуть рулет, сразу при сворачивании защепляя торцы. Аккуратно защипнуть край, а торцы подвернуть внутрь рулета.

5177462_547819ed4_thumb (580x386, 138Kb)

Дно и стенки формы для кулича (диаметр моей — 16 см) проложить пергаментом для выпечки. Положить рулет в форму швом вниз. Накрыть пищевой пленкой и оставить для расстойки в теплом месте на 1,5–2 часа.

5177462_547820ed4_thumb (580x386, 116Kb)

Выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке до 190°С в течение 1 часа. Когда верх станет красивым, румяным, прикрыть пергаментом или фольгой, чтобы не подгорел. Остудить кулич, завернув в полотенце.

5177462_547821ed4_thumb (580x386, 117Kb)

Покрыть вашей любимой глазурью. Пасхальный кулич «Синнабон» готов.

5177462_547822ed4_thumb (580x386, 141Kb)

Приятного аппетита! Пусть вам будет вкусно так же, как было нам!  Светлой Пасхи!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ «СИННАБОН» | Irina1608 - Дневник Irina1608 | Лента друзей Irina1608 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»