Филе рыбы пропустить через мясорубку или измельчить блендером до состояния каши.

Рыбный фарш посолить.

Добавить мелко нарезанный зеленый лук, хорошо перемешать.

Ложку муки и крахмала, хорошо перемешать.

Один стакан сливок.

Две чайных ложки растопленного сливочного масла, хорошо перемешать.

Из фарша сформировать шарики, размером чуть больше грецкого ореха, придать форму биточков и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

А теперь впечатления)). Лучше рыбных котлет я не кушала, ну может, за ислючением котлет, которые готовил мой муж из щуки, но принцип приготовления тот же.
Приятного аппетита!