• Авторизация
Дневник Zolotusik Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 05-01-2015 15:20 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Elena_Besedkina Оригинальное сообщение

Как отличать натуральный продукт от фальшивки

[660x339]

  • Сметану положить в стакан в кипятком. Не перемешивать. Натуральная через минут пять вся сама «разойдётся» в горячей воде, а фальшивка всплывает. Сейчас натуральную сметану трудно найти, и мера растворения при этой проверке говорит просто о количестве настоящей сметаны в общей массе. В горячих пельменях настоящая сметала тает как масло, а фальшивка створаживается.

  • Красную икру залить кипятком в равной пропорции и размешать. Если будут белые хлопья — это настоящая. Искусственная может даже раствориться в воде, а настоящая только набухнет.
  • Чтобы проверить молоко нужна водка. Налить водки и смешать с молоком в равной пропорции. Настоящее молоко свернется в течение 10 минут. А если не свернется, или даже, не дай бог, «закипит», то перед нами химия.
  • Творог фальсифицируют крахмалом. Проверка делается йодом.
  • Проверка меда: Все давно знают что в не загустевший мёд нужно окунуть палочку и посмотреть как мёд с нее стекает — если каплями, значит, мед разведен или незрелый.  Воду в меде покажет и химический карандаш — мед слегка растереть двумя пальцами и потереть этими пальцами грифель карандаша. Если след чернильный, то есть вода. Но вода может быть и в некоторых сортах очень хорошего меда, а вот вид стекающей струйки не обманет.
    Йод, если его капнуть на мед, должен окрашивать только в желтый цвет, а не в серо-черно-фиолетово-синий.
    Кристализированный или зернистый мед должен таять как масло между пальцами при растирании, без намека на комочки.
    Если мед из сахара (пчелам подставляли сахар), то он при поджигании обмакнутой в мёд бумажки обуглится, появится карамельный запах, может загореться. Натуральный только плавится.
    Самопальный мед, сваренный из густого сахарного сиропа, разоблачают так: стаканчик с медом греют в течение часа при температуре 40 градусов, например, в подогревателе для детского питания, или на водяной бане. Натуральный просто обязан расслоиться.
    Мед, разбавленный сахарным сиропом, сворачивает горячее молоко.
  • Сливочное масло - кусочек залить в стакане горячей водой. Растительные компоненты тяжелее горячей воды и осаждаются на дно и стенки стакана. А хорошее масло растворяется, окрашивая горячую воду в белесый цвет, также может потом всплыть пленочкой.
    Еще с советских времен мы твердо знали, что если масло, полежав часок в морозилке, режется, то это не масло, а смесь пальмового, или рапсового, или других растительных масел с эмульгаторами. Замерзшее масло должно отламываться под ножом, а не отрезаться.
    Но бывает и маргарин, который не отрезается. Тогда определять на вкус. Сливочное масло тает во рту очень вкусно. Маргарин же дает чувство «сальности», неприятное.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Zolotusik - Дневник ЛЕ | Лента друзей Zolotusik / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»