http://www.povarenok.ru/recipes/show/107875/                   Автор:МурКатеринка 

[500x375]

[500x375]                                                                                                                Ингредиенты для "Кекс с клубнично-мятным сиропом":

[показать]

Вбить яйца в миску.

[показать]

Взбить миксером.

[показать]

Добавить сахар (вместо обычного сахара, я использовала тростниковый сахар Демерара от Мистраль).

[показать]

Взбивать миксером в течении 5 минут.

[показать]

Во взбитые яйца с сахаром добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Затем просеять муку с разрыхлителем теста.

[показать]

Хорошо перемешать.

[показать]

Затем добавить молоко.

[показать]

Перемешиваем тесто с молоком. Консистенция теста должна быть такой, чтоб оно стекало с ложки “ленточкой”.

[показать]

Тесто перекладываем в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 175 градусов, 40-45 минут.

[показать]

Пока выпекается кекс приготовим сироп. Клубнику (у меня замороженная) и листья мяты промыть, залить водой.

[показать]

Довести до кипения и варить в течении 15 минут.

[показать]

Через 15 минут, когда ягоды утратят свой цвет, а сироп станет красным, слить жидкость в другую кастрюлю, через дуршлаг (ягоды не давить!).

[показать]

Добавить сахар (тростниковый сахар Универсальный) в жидкость и мешать, пока сахар полностью не растает. Проварить 5 минут. Готовый сироп поставить остужаться.

[показать]

Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть.

[показать]

В остывшем кексе сделать наколы шпажкой.

[показать]

Пропитать кекс клубнично-мятным сиропом.