 [показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Имбирь – это чудесный продукт питания.
Многие знают его как отличное средство
против простуды и тошноты, однако,
этими эффектами имбирь не
ограничивается. Что это за растение и
какие секреты о нем знают в Индии?
Об этом расскажет Passion.ru.
О происхождении имбиря
Имбирь стали впервые выращивать в
странах Востока. Его корень - это
ценная пряность с очень ароматным и
богатым вкусом, его очень широко
применяют в кулинарии. Но параллельно
с его применением на кухне, он нашел
себе такое же применение и в медицине -
как традиционной, так и народной.
Лечебное действие имбиря признано
медициной и широко применяется. И это
неудивительно, имбирь – просто кладезь
полезных свойств. Он богат легкими
углеводами, в нем немного жиров и они
все полезные, его клетчатка помогает
пищеварению, а состав минералов и
витаминов очень богат.
В имбире много кальция, натрия и цинка,
есть немного железа и магния в доступной
для организма форме. Особенно богат
имбирь на витамины группы В,
аскорбиновую кислоту и ретинол, кроме
того, в нем много полезных эфирных
масел и аминокислот. За счет такого
состава он и оказывает свое лечебное
действие. Имбирь используют в свежем
виде, в жареном, отварном, а также в
сухом.
Полезные свойства имбиря
Настойки или препараты с имбирем в
своей основе широко применимы при
болезнях пищеварения, проблемах с
дыхательной системой, в том числе и
аллергических (бронхиальная астма).
В основе его действия -
общетонизирующий и укрепляющий
иммунитет эффекты, а за счет своего
состава, корень имбиря снимает отеки
(почечные или сердечного происхождения),
помогает при отравлениях, в том числе,
лекарственными препаратами. Он снимает
спазмы кишечника, боли и помогает при
тошноте и рвоте, при укачивании во всех
видах транспорта и морской болезни.
Особенно полезен имбирь беременным
при токсикозе – он безопасен для плода
и эффективно снимает неприятные
проявления. В составе блюд имбирь
улучшает пищеварение – он богат
клетчаткой.
У имбиря отмечено выраженное
противовоспалительное свойство, его
соком можно лечить мелкие ранки и
воспаления на коже, полоскать горло или
рассасывать дольку при простуде. Чай с
имбирем при простуде позволяет отлично
пропотеть и быстрее вылечиться.
У имбиря отмечено и антиоксидантное
действие, за счет чего он борется со
свободными радикалами и опухолевым
ростом. При потреблении его внутрь, в
отварах или сыром виде, он выводит из
кишечника различных паразитов –
лямблии, глисты.
Детям имбирь добавляют в пищу для
стимуляции аппетита, устранения спазмов
кишечника и метеоризма. Он тонизирует и
держит артериальное давление на
стабильном уровне, что особенно важно
во время беременности, он же выводит
избыток жидкости, шлаки с токсинами из
организма. Применение имбиря помогает
для профилактики нарушений мозгового
кровообращения, в нормализации работы
щитовидной железы, он снимает усталость
и даже борется со старением.
Доказана положительная роль имбиря в
профилактике и лечении импотенции и
бесплодия, он обладает гормоноподобным
эффектом и нормализует эндокринную
функцию. Недаром восточные практики
лечения широко и активно с древних
времен и по сей день применяют имбирь
в качестве основы для различных настоек,
снадобий и средств.
Секреты мудрой Индии
В Индии традиционно принято ежедневно
пить особый напиток с имбирем – это
смесь из лимона, меда и имбиря, залитая
кипятком. Этот горячий и ароматный
напиток – эликсир здоровья, им
пользуются как лечебным и
профилактическим средством, и он
обладает удивительно приятным и
насыщенным вкусом.
[показать]
Готовится этот чудо-настой необычайно
просто – имбирный корень, около пяти
сантиметров длиной, нарезают
кружочками, предварительно тщательно
очистив его от кожицы. Кипятят воду до
крупных пузырей и добавляют в нее
кружочки имбиря, полную ложку меда и
половину лимона. Размешивают и пьют
напиток мелкими глотками. Он
оказывает успокаивающее и
расслабляющее действие, согревает
тело и успокаивает мысли.
Согласно аюрведическим практикам,
имбирь – это одно из лучших веществ
для профилактики и лечения простуды.
Он позволяет сбалансировать потоки
«холодной» и «горячей» энергии в теле
человека. Любые простуды и насморки –
это «холодные» энергии, и их
необходимо нейтрализовать. Кроме того,
в напитке проявляют все свои полезные
свойства мед и лимон, они также
имеют массу противовоспалительных
компонентов.
Противопоказания и способы
хранения имбиря
Есть несколько ограничений
Несмотря на всю его видимую пользу,
имбирь, как любое лекарство, имеет
ограничения в применении, а в некоторых
случаях противопоказан.
Корень имбиря богат эфирными маслами,
которые сильно возбуждают пищеварение
и оказывают стимулирующее действие на
слизистую. Кроме того, имбирь на вкус
горьковатый, поэтому он противопоказан
при обострении болезней желудка с
повышенной кислотностью и язвенной
болезни, при эзофагитах (воспалении
пищевода).
[показать]
Его следует аккуратно применять при
мочекаменной болезни (камни и песок в
почках и мочевом пузыре) из-за
мочегонного эффекта.
Недопустимо применять имбирный корень
при воспалениях с проявлением высокой
температуры: он сильно разогревает тело
и еще сильнее повысит ее. Имбирный чай
следует пить, когда температура тела ниже
38 градусов, или при первых признаках
простуды, до начала лихорадки.
Как хранить имбирь
Свежий имбирный корень можно хранить
в холодильнике не более недели вне
полиэтиленового пакета. В высушенном
виде он активен в течение 4 месяцев.
Сушеные и неочищенные от шкурки корни
допустимо хранить в прохладном и сухом
месте. При чистке следует снимать очень
тонкий слой шкурки, так как питательные
вещества концентрируются именно под
нею.
При измельчении корня не стоит
пользоваться деревянными мисками или
досками – он вберет в себя их запах.
Наиболее правильным будет измельчить
его на мелкой терке или настрогать ножом
тонкими кусочками.
Имбирь – это полезный и вкусный продукт,
хотя его применение у нас в стране очень
ограничено. Узнайте об этом растении
больше и дополните им свои блюда, вы
не пожалеете о результате!
Вы любите имбирь?
Алена ПАРЕЦКАЯ
 [показать] |
|
|
|
|
|