Осень не заставила себя ждать - за окном стало совсем сыро и серо…. Хочется укутаться в мягкий плед и пить тёплый чай. А сладенького? – не стоит отказывать себе в этом удовольствии! Вспомнился замечательный рецепт тортика с забавным названием «Трухлявый пень». Как раз то, что нужно чтобы расправиться с нахлынувшей депрессией. Итак, есть множество вариантов его приготовления, но я поделюсь своим самым любимым – он же самый вкусный – он же самый простой в приготовлении....
Для теста понадобится: 2 яйца 1 стакан сахара без горки 1 стакан любого варенья (мне нравится вишнёвое, смородиновое, сливовое – с кислинкой) 1 стакан кефира или простокваши (можно использовать прокисший кефир) 2 ч.л. соды (или пакет разрыхлителя) 2 стакана просеянной муки Горсть орехов, цукатов или сухофруктов Для крема: Взбить 0.5 литра густой сметаны с 0.5 стакана сахара...
Готовим:
Сначала выпекаем корж - взбить миксером яйца с сахаром. В яичную массу добавляем варенье, кефир с содой. Кефир, вступая в реакцию с содой начинает пениться, так что не пугайтесь, так и должно быть! Аккуратно все перемешать. Муку просеять и вводить в тесто лучше частями, чтобы почувствовать густоту теста - оно должно быть как на оладьи.
В зависимости от того, каким вы себе представляете трухлявый пень – выбираем форму – просто круглую или противень с высокими бортами. Я выстилаю форму пергаментом (но можно смазать).
Выкладываем тесто. Выпекать корж следует 25-30 минут при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой.
Далее, всё зависит только от вашей фантазии….
Варианты оформления: В зависимости от времени, которым вы располагаете, и желания можете сделать «трухлявый пень» в форме рулета (полено) или круглый пенёчек.
Для рулета следует выпекать корж на противне, горячим свернуть и так остудить. После развернуть, смазать кремом и свернуть заново. Лучше обвернуть рулет пищевой плёнкой для фиксации.
Не менее вкусным окажется торт, выпекаемый в круглой форме. Готовый корж разрезают вдоль на 2 части и смазывают кремом. Торту следует пропитаться кремом – промокнуть, тогда он порадует вас и ваших близких нежным, насыщенным вкусом.
Для декора можно использовать мастику, помадку, глазурь, орехи и листики из песочного теста. Кстати, такой торт замечательно подойдёт для осеннего детского утренника или школьной ярмарки в честь «Праздника урожая»!...
[610x300]