СДОБНАЯ КОСА С НАЧИНКОЙ



Шикарная косичка из очень вкусного теста


Тесто:
250 мл молока + 1 ч.л. сахара
42 гр свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)
75 г сахара
1 пачка ванилина
500 г муки
75 г слив. масла (мягкого)
1 яйцо
щепотка соли

Начинка:
200 г молотых орехов (у меня фундук)
200 г кураги
100 г изюма
60 г сахара
2 белка
4 ложки молока

Смазка:
Желток взбитый с двумя ложками молока
Смазка после выпечки:
2 ложки абрикосового варенья
сахарная пудра
молотые фисташки (у меня рубленный фундук)
В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. ложку сахара.
Дать забродить.

Добавляем слив. масло, яйцо, соль, сахар, ванилин, муку
и замешиваем (месить 10-15 минут!) гладкое и эластичное тесто.

Поставить в теплое место пока не подойдет.

Готовим начинку:
Орехи и курагу измельчить

Смешать изюм, курагу, орехи, сахар, белки и молоко.
Разделить на 3 части.

Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой стол,
подмесить и раскатать в пласт (размер примерно 30х40 см)

Разрезать на 3 равные полосы.

На каждую полосу выкладываем начинку
Края смазываем взболтанным желтком

и сворачиваем колбаской.


Плетем косу

Закрепляем концы

Перекладываем косу на противень по-диагонали,
оставляем на 30 минут для расстойки.
Духовку нагреть до 180 С.

Косу смазываем и отправляем в духовку на 25-30 минут.

Готовую остывшую косу смазываем абрикосовым
вареньем, посыпаем сахарной пудрой и орехами.

Приятного аппетита!

источник