Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

СДОБНАЯ КОСА С НАЧИНКОЙ

[700x445]
[640x480]
Шикарная косичка из очень вкусного теста


Тесто:
250 мл молока + 1 ч.л. сахара
42 гр свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)
75 г сахара
1 пачка ванилина
500 г муки
75 г слив. масла (мягкого)
1 яйцо
щепотка соли

Начинка:
200 г молотых орехов (у меня фундук)
200 г кураги
100 г изюма
60 г сахара
2 белка
4 ложки молока

Смазка:
Желток взбитый с двумя ложками молока
Смазка после выпечки:
2 ложки абрикосового варенья
сахарная пудра
молотые фисташки (у меня рубленный фундук)
В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. ложку сахара.
Дать забродить.
[400x300]
Добавляем слив. масло, яйцо, соль, сахар, ванилин, муку
и замешиваем (месить 10-15 минут!) гладкое и эластичное тесто.
[400x300]
Поставить в теплое место пока не подойдет.
[400x300]
Готовим начинку:
Орехи и курагу измельчить
[400x300]
Смешать изюм, курагу, орехи, сахар, белки и молоко.
Разделить на 3 части.
[400x300]
Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой стол,
подмесить и раскатать в пласт (размер примерно 30х40 см)
[400x300]
Разрезать на 3 равные полосы.
[400x300]
На каждую полосу выкладываем начинку
Края смазываем взболтанным желтком
[400x300]
и сворачиваем колбаской.
[400x300]
[400x300]
Плетем косу
[400x300]
Закрепляем концы
[400x300]
Перекладываем косу на противень по-диагонали,
оставляем на 30 минут для расстойки.
Духовку нагреть до 180 С.
[400x300]
Косу смазываем и отправляем в духовку на 25-30 минут.
[400x300]
Готовую остывшую косу смазываем абрикосовым
вареньем, посыпаем сахарной пудрой и орехами.
[538x640]
Приятного аппетита!
[640x480]
источник
[показать]