Это цитата сообщения Энема Оригинальное сообщение

Кулинарное. Яблочный пирог.

Пекла еще в начале ноября, а фотки добавила на комп только сегодня.
Рецептом любезно поделилась Алёнчикс, за что передаю большое спасибо:)))
Пирог для тех, кто любит пироги, где мало теста и много начинки-)) Аромат потрясающий-) Устоять невозможно-)


Рецепт без изменений от Аленчикса, в скобках мои комментарии-)
Основа:
180 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
60 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
90 г холодного сливочного масла+немного для смазывания формы
Начинка:
700 г яблок (я брала примерно 900 гр.)
2 ст.л. изюма (мне показалось что этого кол-ва мало, у меня ушло 5-6 ст.л.)
3 ст.л. сахара+1 ст.л. для посыпки
5 ст.л. виски или рома (в моем варианте был коньяк)
Глазурь:
30 г сливочного масла, комн. темп.
40 г сахара
2 яйца
виски или ром (коньяк)
Способ приготовления:
1
Яблоки очистить, вынуть сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Изюм промыть, сложить в миску с яблоками, добавить сахар, виски и оставить настаиваться на несколько часов или на ночь. (Для более душистого аромата советую ставить на ночь)
2
Духовку разогреть до 200С. Круглую форму смазать маслом.
3
Смешать сухие ингредиенты для основы, добавить масло, замесить рассыпчатое тесто, лучше всего это сделать в фуд-процессоре - и быстро, и масло меньше соприкасается с руками. Как только тесто начнет собираться в мелкую крошку, пересыпать его в форму, слегка прижать ко дну и сделать небольшие бортики. Плотно не утрамбовывать.
4
Подготовленные яблоки выложить на тесто (без образовавшегося сока), посыпать 1 ст.л. сахара и выпекать 30 минут. (У меня форма 26 см. пекла минут 40)
5
Продукты для глазури смешать и вылить поверх пирога, выпекать еще 10 минут.
6
Готовый пирог вынуть из духовки, оставить на 10 минут, затем освободить от формы и дать остыть. Перед подачей можно сбрызнуть немного алкоголем и посыпать пудрой.

Вот какой пирог получился у меня-)
[700x467]