Это цитата сообщения Sveta_Savyhska Оригинальное сообщение
Заливной пирог с абрикосами и сливами (мамин)
У каждого из нас есть свои ассоциации с любимыми блюдами из детства... Например лето у меня ассоциировалось всегда с окрошкой ,холодным борщём и маминым пирогом.
Итак..
для теста нам понадобится:
1яйцо+1 белок
1 стак. сахара
50гр маргарин или масла,
2-2.5 стак. муки
пакетик разрыхлителя или 0.5 ч. л.соды,погаш. уксусом
ваниль
2 столовые л. сметаны
растопить маргарин
[показать]
в масло добавить сахар
[показать]
затем яйцо+белок (желток нам ещё понадобится)
и сметану.
[показать]
добаить муку ,разрыхлитель и вымесить тесто не сильно крутое
[показать]
поставить его пока в холодильник..
подготовим фрукты.
вытащим косточки из абрикосов и слив
[показать]
теперь приготовим заливку:
1 яйцо+наш желток
0.5 стак.сахара
ваниль
2 ст. л. сметаны
2 ст.л. муки
всё тщательно перемешиваемв том порядке,который указан в рецепте
[показать]
достать тесто из холодильника,форму обильно смазать слив. маслом.
от теста отрывать по кусочку (так удобнее) и укладывать его в форму
на края не нужно много теста...
только удерживающий фрукты и заливку слой...
[показать]
выложить фрукты
[показать]
и залить нашим кремом
[показать]
поставить в разогретую духовку 180гр наш пирог и выпекать его 35-40 мин.проверить готовность зубочисткой. если пирог готов-она будет сухая
ИСТОЧНИК: http://forum.say7.info/topic770.html
Проблема:
после того как я разрезала его,начинка вся вытекла
Решение проблемы:
испекла пирог. Хочу сказать что заливка у меня была густая (муку специально взяла с большущими горками), но все равно пирог до конца не пропекся... Я видела что так дело идет, решила еще оставить печься, но тогда начала корочка чуть сильно румяниться. Решила не рисковать, выключила духовку и оставила прямо там отдыхать на ночь.
утром порезала, и ничего не потекло. Немного влажновато в центре, но все ОК. Единственное что тесто/корочка немного перепеклось... Я бы посоветовала просто всем уменьшить температуру духовки, и печь в полтора раза дольше.