[показать]

Что необходимо подготовить:
 
— слабосоленую сельдь – 1 шт.
— большую морковку – 1 шт.
— лука репчатого – 2 шт.
 
Для маринада нам понадобится:
 
— уксус (9%) – 1,5 ч.л.
— соевый соус – 20 мл
— сахар – 1,5 ч.л.
— оливковое масло – 20 мл 
— черный молотый перец – ¼ ч.л.
— красный молотый перец – ¼ ч.л.
— имбирь, базилик, кориандр, мускатный орех (сушеные) – по щепоточке
— семена кунжута – щепотка
— охлажденная кипяченая вода – 75 мл
— соль – 0,5 ч.л.
 
Уровень сложности: достаточно легко
 
Время приготовления: 30 минут и пару часов для охлаждения
 
Ход наших действий:
 
Приобретенную слабосоленую селедочку нам необходимо почистить, удалить все ненужное (голову, внутренности и хребет), разобрать на филе.

[600x400] 
[600x400] 
Подготовленные и очищенные от мелких косточек филешки мы нарезаем на кусочки (сильно мельчить не нужно).
   [600x400]

Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Выкладываем в глубокую емкость. 
  [600x400]

Морковочку тоже очищаем и натираем на специальную терочку (для овощей по-корейски). Если таковой в наличии нет – не беда, обычная тоже подойдет. Натертую морковку отправляем к луку.
 
[600x400] 
Туда же выкладываем нарезанную рыбку. 
  [600x400]

Теперь готовим маринад – соединяем воду, оливковое масло, соевый соус, уксус, соль, сахар и все перечисленные специи в указанном количестве.

[600x400] 
[600x400] 
Заливаем маринадом сельдь с овощами и аккуратно перемешиваем. 
  [600x400]

Теперь на пару часиков убираем все в холодильник.
 
Дождаться положенного времени достаточно сложно, но охлажденная и хорошо промаринованная селедочка вам понравится гораздо больше, чем если подать ее на стол сразу же.
 
Так что запасаемся терпением и немножко подождем!

[600x400]

Источник: http://alimero.ru/blog/recepti/seld-po-koreyski.23620.html