• Грудка куриная (филе) — 500 г
• Филе куриное (бедра) — 300 г
• Молоко сухое — 1 ст. л.
   
   
   
   
• Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
• Перец черный (по желанию) — 1 щепот.
• Орех мускатный (небольшая) — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 1 шт

[показать]

Филе куриной грудки пропустить через мясорубку с решеткой диаметром сначала 4,5 мм, затем еще два раза с диаметром решетки 3 мм (той, что для паштетов).

[показать]

Филе куриных бедер нарезать кусочками примерно по 1,5 см.

[показать]

В фарш из куриной грудки добавить сухое молоко, перец черный (по желанию), яйцо и мускатный орех, тщательно перемешать

[показать]

К фаршу добавить соевый соус

[показать]

Теперь пришла очередь погружного блендера, взбить им куриный фарш в тягучее тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина.

[показать]

Теперь добавить кусочки курицы, перемешать.

[показать]

Форму для приготовления паштетов застелить фольгой или пергаментом, выложить нашу заготовку.

[показать]

Концы фольги или пергамента загнуть, чтобы полностью прикрыть начинку. Форму поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 40-50 минут.

[показать]

По истечении срока ветчину можно есть в горячем виде, например, с овощами или картофельным пюре. Если использовать в качестве нарезки на бутерброд, то поставьте сверху горячего террина небольшой груз и оставьте до полного остывания. Нежнейшее лакомство!

Источник →