Это цитата сообщения ElenPo Оригинальное сообщение

КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОЕ ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ (ЭКЛЕРЫ)

[470x376]
Источник http://www.1001eda.com/klassicheskoe-zavarnoe-pirozhnoe

Чем хороши эклеры с заварным кремом, так это тем, что такой замечательный десерт просто не может не понравиться. А наполнив эклеры, к примеру, грибами http://www.1001eda.com/eklery-s-gribami, как в рецепте эклеры с грибами, получим оригинальную закуску к празднику. Универсальное блюдо, которое хоть и требует стараний и времени, но и результатом вас порадует обязательно. Кроме того, если следовать рецепту, то уже сегодня у вас на обед или ужин будет прекрасный десерт.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Калорий в одной порции: 295 ккал

Чтобы приготовить классическое заварное пирожное (эклеры), вам понадобится:

для теста:

вода – 1 ст.

соль – щепотка

маргарин – 60 г

мука – 1 ст.

яйца – 4 шт.

для крема:

сливки – 500 мл

пудра сахарная – по вкусу

ваниль

шоколад горький – 100 г

масло сливочное – для смазки

Как приготовить классическое заварное пирожное.

1. Разогреваем в кастрюле воду с солью. Добавляем маргарин и медленно разогреваем, жидкость кипеть не должна. Не снимая кастрюлю с огня, всыпаем муку и перемешиваем до тех пор, пока не образуется плотный комок. Размешиваем комок еще 2-3 минуты, пока тесто не станет отделяться от дна кастрюльки. Далее снимаем с огня и остуживаем, но не сильно.

2. Вбиваем яйцо и перемешиваем до однородной массы. Добавляем по очереди яйца, которые остались. Яиц может понадобиться и 3, и 5, все зависит от их размера. Тесто должно получиться блестящим и однородным.

3. Готовую массу выкладываем в кондитерский мешочек (с насадкой зубчики) и выдавливаем полоски теста на бумагу для выпекания (застилаем бумагой противень и смазываем маслом).

4. Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем эклеры около 30-40 минут. Внутри готовые заварные пирожные должны получиться пустыми.

5. Тем временем приготовим крем. Выливаем в чашу миксера сливки и добавляем сахарную пудру. Взбиваем до пышности. На водяной бане растапливаем шоколад и вливаем в сливки. Повторно взбиваем. Охлаждаем.

6. Готовые эклеры с помощью кондитерского мешка наполняем приготовленным кремом и выкладываем на блюдо. Украшаем по желанию и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com http://www.1001eda.com/1001eda.com

Автор рецепта Экка Мала http://www.1001eda.com/members/ekka237/

Рецепт опубликован 17.07.2014