1. Низкокалорийные котлетки

2. Диетические куриные котлетки
3. Куриные котлеты с сыром

4. Куриные котлетки с грибами 

5. Куриные котлеты с грибами и сыром 

6. Котлеты из брокколи с сыром 

7. Куриные котлеты с брокколи
[604x403]  

1. Низкокалорийные котлетки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Фарш из куриного филе -200 г
● Морковь - 1 шт
● Кабачок - 1 шт
● Белок - 1 шт
● Лук - 1 шт
● Специи - по вкусу  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натереть морковь, кабачок и лук на крупной терке, перемешать с фаршем, яйцом и специями. Слепить мокрыми руками котлетки и запечь в духовке при 180° до золотистого цвета (минут 20-40 в зависимости от размера).

2. Диетические куриные котлетки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриное филе – 300 г
● Яйцо – 1 шт
● Листья шпината – 100 г (можно заменить на другую зелень)
● Мука цельнозерновая – 4 ст. л
● Соль, перец – по вкусу
● Паприка молотая – 1/3 ч. л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе перебить на фарш. В куриный фарш добавить яйцо, соль, перец чёрный молотый. Для большей пользы, сочности и цвета добавить шпинат молотый (свежий или замороженный). Всыпать муку. Фарш хорошо размешать. Кастрюлю с подсоленной водой поставить на медленный огонь, дать воде закипеть. Ложкой брать фарш и опускать в кипящую воду. Клёцки не мешать. Через две минуты кипения слегка поддеть клёцки вилкой, чтобы они не пристали ко дну. Варятся куриные клёцки 5-7 минут. Аккуратно вынуть шумовкой. При подаче посыпать паприкой.

3. Куриные котлеты с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе куриное - 600 г
● Яйцо - 1 шт
● Сыр - 40 г (у нас российский)
● Лук - 1 шт
● Масло оливковое - 25 г
● Петрушка - 15 г
● Соль, перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сперва куриное филе перемалываем на фарш, затем луковицу следует очистить и хорошенько измельчить при помощи блендера или потереть на терке, и добавьте к фаршу вместе с яйцом. Зелень мелко нарежьте, сыр натрите на терке. Фарш посолите, поперчите (где-то 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца), добавьте измельченную зелень и тертый сыр. Хорошо перемешайте. Слепите небольшие котлеты (1 столовая ложка фарша на одну штуку) и обжарьте их на среднем огне в небольшом количестве масла. Должна получиться румяная корочка с обеих сторон.

4. Куриные котлетки с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриное филе - 100 г
● Яйцо - 1 шт
● Шампиньоны свежие - 50 г (можно заменить красным болгарским перцем)
● Лук - ½ шт
● Хлеб цельнозерновой - 50 г
● Базилик зеленый - по вкусу
● Оливковое масло - 1,5 ч. л
● Вода - 2 ст. л
● Соль, перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить. Лук мелко порезать и жарить на масле до мягкости. Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезать, добавить в сковороду к луку и жарить еще около 5 минут. В чашу блендера выложить хлеб без корки, влить воды и добавить яйцо, добавить веточки базилика, взбить. Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и смесь из блендера и тщательно перемешать. Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на масле до золотистой корочки.

5. Куриные котлеты с грибами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриное филе - 600 г
● Шампиньоны - 150 г
● Лук - 1 шт
● Сыр - 100 г (у нас российский)
● Соль, перец - по вкусу
● Панировочные сухари - по вкусу (можно заменить на овсяную муку)
● Оливковое масло - 1 ст. л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе перемалываем в блендере на фарш. Фарш приправляем солью и перцем. Шампиньоны нарезаем пластинками, мелко рубим лук, сыр трем на крупную терку. В сковороде на среднем огне разогреваем оливковое масло, кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем грибы жарим до готовности, помешивая, еще около 5 минут. Снимаем с огня, смешиваем содержимое сковороды с тертым сыром. Берем кусочек фарша и кладем на ладонь в виде блинчика. В центр кладем начинку. Залепляем края и формируем котлеты продолговатой формы. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с обеих сторон до готовности, примерно по 7-10 минут на каждую сторону.

6. Котлеты из брокколи с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Брокколи - 300 г
● Яйца - 2 шт
● Овсяная мука - 2 ст. л.
● Сыр - 70 г (у нас российский)
● Соль, перец, специи - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отвариваем брокколи, нарезаем на мелкие кусочки. Смешиваем с сыром, специями, яйцами и мукой. Жарим котлетки, смазав сковороду оливковым маслом.

7. Куриные котлеты с брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриное филе - 400 г
● Яичный белок - 1 шт
● Брокколи - 200 г
● Соль, специи - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе промываем, прокручиваем в фарш. Добавляем белок.Брокколи протираем на крупной терке или отправляем в комбайн. Формируем котлеты, выкладываем в антипригарную форму, подливаем туда водички и отправляем в заранее разогретую духовку. Печем при температуре 180 градусов, до готовности.